《稻米质量安全管理与溯源技术规范》团体标准编制说明.PDFVIP

《稻米质量安全管理与溯源技术规范》 团体标准编制说明 一、工作简况 1.1 任务来源 大米消费量占我国谷物消费总量的60% 以上，是我国最重要的主食原料，其质 量安全会严重影响国民健康水平，因而受到广泛关注。项目建立稻米全产业链质量 安全信息管理规范、质量安全智能管控规范、质量安全在线危害分析、风险评估与 双向溯源规范，构建稻米食品质量安全现代管理体系，为我国稻米主食的质量安全 提供可靠保障。根据中国粮油学会 2019 年度下达的团体标准立项公告，国粮武汉 科学研究设计院有限公司组织逐步开展《稻米质量安全管理与溯源技术规范》团体 标准的编制工作。 1.2 国内外相关标准情况 国内外对建立的相关标准主要集中在对稻米质量进行规范，但是缺少系统性稻 米质量安全管理技术指导性规范。如国际标准化组织（ISO ）在ISO7301 中第一部分 对稻米品质标准进行系统描述，而食品法典委员会（CAC ）规范标准中大米标准与 ISO 的标准基本类似，针对最能代表稻米质量特征的指标设置合理限值，进行强制性 执行。国内对稻米质量安全的管理主要是通过分别对稻米种植、仓储、加工、流通 等过程具体指标进行要求量化的单个标准，具有一定的