全国品牌连锁便利店典型案例集.pdfVIP

1 目录 积极运用前沿技术，发展科技型便利店1 ——便利蜂便利店 （北京） 围绕科技创新能力，打造新型品牌连锁便利店9 ——Today 便利店 （武汉） 智慧零售开创社区零售新模式 17 ——苏宁小店 （南京） 以人为本，打造技术创新型便利店25 ——全家便利店 （上海） 以模式和产品创新打造便利消费新体验32 ——罗森便利店 （上海） 做全心全意服务消费者的综合服务商 40 ——见福便利店 （厦门） 深耕区域市场，多业态协同推动发展 47 ——苏果便利店 （南京） 优化城市生活服务，做有中国特色的便利店 55 ——好邻居便利店 （北京） 让门店成为真正的“社区便利生活中心”65 ——美宜佳便利店 （东莞） 双轮驱动连锁品牌便利店发展 73 ——新佳宜便利店 （长沙） 2 积极运用前沿技术，发展科技型便利店 ——便利蜂便利店 便利蜂于2016 年在北京成立。公司运用大数据、物联网、人 工智能等新一代信息技术，将互联网与实体经济深度融合，提升 消费体验，强化食品安全管理，改造供应链体系，走出了一条科 技型便利店发展之路。 一、企业基本情况 便利蜂成立于 2016 年 12 月，以“品质生活，便利中国”为 愿景。首批5 家店于2017 年2 月14 日在北京中关村开业。2018 年开始，便利蜂陆续进入天津、廊坊、上海、南京、苏州、无锡、 杭州等城市，形成京津冀、长三角两大城市群发展格局，截至目 前，门店数量达到1018 家。 便利蜂坚持全直营模式，实行“统一品牌、统一标准、统一 管理、统一采购、统一配送”，且所有门店员工由总部招聘，统一 培训后上岗。便利蜂所有门店24 小时营业，全天候服务，节假日 不休，365 天*24 小时满足顾客的消费需求。 二、以数据驱劢企业发展 （一）以数据提升服务效率 1 便利蜂充分运用人工智能、物联网、大数据等新一代信息技 术，与线下实体门店业务融合，以数据为核心驱动运营，精准识 别客户的消费行为，按需定制，打造千店千面。自主研发基于大 数据和智能算法的全自动订货系统、智能动态促销系统、精准销 量预测系统等运营决策系统，所有决策都建立在对运营及相关数 据的详细分析基础之上，实现科学决策、科学管理、科学运营。 （二）以技术改善消费体验 便利蜂利用现代技术努力把便利做到极致，让消费者购物更 方便。使用电子价签，与后台信息联通，实现线上线下价格实时 同步；研发自助结账设备、移动客户端等多种支付方式，鲜食结 算使用集合码，提升结算便利度，实现客户结账零排队。运用图 像识别、动作识别等技术管理门店卫生，如桌椅和地面脏污自动 提醒店员清理，优化门店环境。 （三）以科技改造供应链系统 便利蜂自建仓储物流体系，建设自动化分拣系统，大部分商 品经过大仓配送，确保商品的统一管理，提升仓库分拣效率。研 发批次管理系统，保证商品的先进先出。开发实施库存管理系统， 提升仓库和门店商品实时库存准确性，为自动订货、自动促销等 智能化决策提供支持。打通全链条数据，系统为门店智能订货， 2 仓库人员根据后台指令拆零分拣，并装入标准周转箱；物流人员 将周转箱送至门店，店员清点周转箱数量，全程不需确认具体商 品品类和数量，大幅提升配送收货效率。 三、坚持食品安全底线 （一）生产环节 便利蜂对供应商严格准入，并与优质鲜食工厂深度合作，参 与对整个工厂的数字化改造，从源头接入食品二维码保质期追踪 系统，严格控制产品品质。自建实验室，在产品配送到仓库时， 即时进行严格自检，同时委托多家国内权威的第三方检测实验室 对在售食品密集抽样检测，为食品安全增加一道保障环节。 （二）仓储运输环节 便利蜂建立了常温、冷藏、冷冻的独立温层仓储，实现食品 类商品的电子化批次管理。食品按要求全程冷链运输保存，在