【中国大英博物馆】江省地方标准.pdf

0 ICS 03.120.20 A 00 DB33 江 省 地 方 标 准 DB33/T 500 2004 餐馆星级的划分与评定 Star-rating standard for restaurants 2004-07-26 发布 2004-08-22 实施 浙江省质量技术监督局 发布 PDF created with pdfFactory Pro trial version DB33/T 500 2004 前 言 为了更好地指导浙江省餐馆业建设，进一步规范餐馆的经营管理，促进全省餐馆业管理向国际化、 制度化、规范化和科学化发展，加快不同档次、不同规模餐馆的结构优化，提高餐馆业服务质量，满足 不同层次的市场需求，特制定本标准。 本标准参考了相关的国家标准和部分省市的地方标准，注重餐馆的专业性，并强调标准的可操作性。 本标准由浙江省旅游局提出并归口。 本标准起草单位：浙江省饭店业协会。 本标准主要起草人：方建平、许澎、王建平、钟艳、沈一青、杜觉祥 I PDF created with pdfFactory Pro trial version DB33/T 500 2004 餐馆星级的划分与评定 1 范围 本标准规定了餐馆星级分类和评定的原则、评定办法与具体要求。 本标准适用于浙江省内正式营业的各种类型的餐馆。 2 规范性引用文件 下列文件中的条款通过本标准的引用而成 本标准的条款。凡是注日期的引用文件，其 随后所有的修改单（不包括勘误的内容）或修订版均不适用于本标准，然而，鼓励根据本标 准达成协议的各方研究是否可使用这些文件的最新版本。凡是不注日期的引用文件，其最新 版本适用于本标准。 GB/T 10001.1-2000 标志用公共信息图形符号 第1 部分：通用符号 GB/T 10001.2-2002 标志用公共信息图形符号 第2 部分：旅游设施与服务符号 GB/T 15624.1-2003 服务标准化工作指南 第1 部分：总则 3 术语和定义 3.1 餐馆 restaurants 配有餐饮设备有服务人员 顾客提供食物饮料及相关服务的场所。 3.2 星级 star-rating 用星的数量表示餐馆的等级。 4 餐馆的划分和依据 4.1 划分 4.1.1 餐馆划分 五个星级，从低到高依次 ：一星级、二星级、三星级、四星级、五星级。 4.1.2 餐馆划分星级的标准按本标准所列5 条款执行。 4.1.3 餐馆各星级的服务质量要求、管理制度要求按本标准所列6、7 条款执行。 4.2 依据