表面活性剂的功能与应用起泡和消泡作用ppt.pptxVIP

一 泡沫的形成;泡沫是指气体分散在液体中的一种分散体系。气体是分散相，液体是分散介质。 泡沫有两种类型： (1) 稀泡沫 ?气体分子以小的球形均匀分布在较粘稠的液体中。气泡周围的液膜较厚，且彼此之间相距较远。每个单独存在的气泡都呈圆球形。 (2) 浓泡沫（多面体泡沫） ?气体占的体积分数远大于液体，液体的黏度较小，气泡很容易上升到液体表面，泡沫相互聚集，气泡之间被很薄的液膜隔开，形成一个网状结构。在表面张力和重力的共同影响下，气泡之间的隔膜变薄，而气泡的形状大小各异。;气/液接触（气体是分散相，液体是分散介质，连续相） 发泡速度高于破泡速度 在水中加入少量的表面活性剂并充气即可得到稳定的泡沫。 ;泡沫是气体分散在液体中粗分散体系，热力学不稳定状态，泡沫会自动破坏。 （1） 泡沫液膜的排液---机制1 液膜看作毛细管，液体从膜中排出的速度∝膜厚4，随着排液的进行，液膜厚度减少，排液速度急剧减慢。 排液的主要原因： ① 重力排液 存在密度差，液膜在重力作用下向下排液使液膜减薄，重力排液仅在液膜较厚时起主要作用。 ② 表面张力排液;表面张力排液 ;当液膜不破裂时，泡沫还会因气体的扩散而破坏。 ―小气泡内的压力大气泡内的压力，气泡通过液膜向大气泡排气。小气泡变小、消失。 ―液面上的气泡会通过液膜直接向大气排气。气泡破灭。 ;① 起泡性 泡沫形成的难易程度和生成泡沫量的多少。 ② 稳泡性 生成泡沫的持久性、消泡的难易，即泡沫的寿命 ;起泡力的表征：表面活性剂降低水的表面张力的能力，降低表面张力的能力越强, 起泡力越强。 加压通气或搅拌等方式对体系做功： W外=△E=γA △E—泡沫产生前后体系的能量差 W外一定， γ越低，A越大，起泡越容易。;阴离子表面活性剂 羧酸盐 硫酸盐 磺酸盐 琥珀酸单酯磺酸钠;稳泡性：泡沫的持久性或泡沫寿命的长短，这与液膜的性质密切相关。;（1）表面张力 （2）表面张力的自修复作用 （3）气体的透过性 （4）界面膜的性质 ① 表面黏度 ② 界面膜的弹性 （5）表面电荷 （6）表面活性剂的分子结构 （7）其他;（1）表面张力;表面张力的修复作用：在泡沫受到外力冲击时，有使液膜厚度和强度恢复的作用。 Gibbs弹性。 ―外界冲击(震动、尘埃碰撞、气流冲击）及液膜受重力排液时，液膜局部变薄、面积增大、表面吸附分子浓度降低，表面张力增大； ―局部表面张力梯度的形成。 对于泡沫的稳定性来说，表面活性剂使液膜具有Gibbs弹性与自修复作用比降低表面张力更重要。;表面活性剂向变形处迁移的方式： ① 自低表面张力区迁移之高表面张力区。 ② 溶液中的表面活性剂分子吸附至表面，恢复表面分子的密度，使受到冲击的液膜表面张力恢复到原来值。 虽然γ恢复到原来值，但液膜厚度不能恢复，泡沫稳定性较差，如一般的醇类水溶液。;气体透过性与表面吸附膜的紧密程度有关。表面吸附分子排列越紧密，表面粘度越高，气体透过性越差，泡沫稳定性越好。如在十二烷基硫酸钠溶液中加入月桂醇;决定泡沫稳定性的关键因素是液膜的表面粘度和弹性。 ① 表面粘度 ?液膜的强度主要取决于表面吸附膜的坚固性，而坚固性通常用表面粘度来度量。 ?表面粘度通常由表面活性分子在表面上所构成的单分子层产生。 ?凡是表面粘度较高的体系，所形成泡沫的寿命也较长。如表面活性不高的蛋白质和明胶溶液。 ?液体内部粘度的增加也有利于泡沫的稳定，但仅是辅助影响因素。;?稳定作用顺序： - N-极性取代酰胺未取代酰胺硫酰醚甘油醚伯醇 - 带有C10疏水基的烷基硫酸盐和烷基季铵盐泡沫寿命长 - 蛋白质分子大，泡沫寿命长 - 疏水基分支较多的表面活性剂所形成泡沫稳定性差。 ?不饱和烯烃硫酸酯盐水溶液泡沫稳定性差； ?直链十二酸钾、十二烷基硫酸钠水溶液泡沫稳定性好。 ?表面粘度并不是越高越好，还需要考虑界面膜弹性。 - 十六醇形成的泡沫液膜表面粘度和强度都很高，但刚性强易破。 ;② 界面膜的弹性 表面活性高、分子较大，扩散系数较小的物质较好。;当液膜为离子型表面活性剂所稳定时，液膜的两个面会吸附表面活性剂离子（如C12H25SO4-）而形成两个带同号电荷的表面，反离子扩散分布在膜内溶液中，与表面形成两个扩散双电层。 ?液膜较厚时，这两个双电层不发生作用。 ?当液膜变薄到一定程度，两个双电层发生重叠，液膜两个表面相