2015-2016学年四川省眉山中学高二（下）期中生物试卷.docxVIP

高中生物试卷第 =page 2 2页，共 =sectionpages 2 2页 高中生物试卷第 =page 1 1页，共 =sectionpages 1 1页 2015-2016学年四川省眉山中学高二（下）期中生物试卷 学校:___________姓名：___________班级：___________考号：___________ 一、单选题(本大题共6小题，共36.0分) 1.下列关于传统发酵技术的说法，正确的是（　　） A.利用酵母菌酿酒时，发酵时间越长，产生的酒精量就越多 B.制作果醋的醋酸菌，属于严格的厌氧型微生物 C.青霉、毛霉、曲霉等真核生物均参与了腐乳的发酵 D.制作泡菜的微生物是一种需氧型细菌【答案】 C 【解析】 解：A、利用酵母菌酿酒时，在一定范围内，发酵时间越长，产生的酒精量就越多，但时间过长后，由于营养物质的消耗等原因，酒精产量减少，A错误； B、醋酸菌属于需氧菌，B错误； C、青霉、毛霉、曲霉等真核生物均参与了腐乳的发酵，C正确； D、制作泡菜的微生物是乳酸菌，属于厌氧型细菌，D错误． 故选：C． 1、参与果酒制作的微生物是酵母菌，其新陈代谢类型为异养兼性厌氧型．果酒制作的原理： （1）在有氧条件下，反应式如下：C6H12O6+6H2O+6O2?酶6CO2+12H2O+能量；????????????? （2）在无氧条件