2015-2016学年江苏省无锡市江阴市四校高二（下）期中生物试卷.docxVIP

高中生物试卷第 =page 2 2页，共 =sectionpages 2 2页 高中生物试卷第 =page 1 1页，共 =sectionpages 1 1页 2015-2016学年江苏省无锡市江阴市四校高二（下）期中生物试卷 学校:___________姓名：___________班级：___________考号：___________ 一、单选题(本大题共20小题，共40.0分) 1.在制造葡萄醋时为什么要适时通过充气口充气（　　） A.醋酸菌的新陈代谢类型为自养需氧型?B.醋酸菌的新陈代谢类型为异养需氧型 C.醋酸菌的新陈代谢类型为自养厌氧型?D.醋酸菌的新陈代谢类型为异养厌氧型【答案】 B 【解析】 解：参与果醋制作的微生物是醋酸菌，醋酸菌是一种好氧性细菌，其新陈代谢类型是异养需氧型．只有当氧气充足时，才能进行旺盛的生理活动．实验表明，醋酸菌对氧气的含当量特别敏感，当进行深层发酵时，即使只是短时间中断通人氧气，也会引起醋酸菌死亡．因此制果醋时，要适时通过充气口进行充气． 故选：B． 参与果醋制作的微生物是醋酸菌，其新陈代谢类型是异养需氧型．果醋制作的原理： 当氧气、糖源都充足时，醋酸菌将葡萄汁中的果糖分解成醋酸． 当缺少糖源时，醋酸菌将乙醇变为乙醛，再将乙醛变为醋酸． 本题考查果醋的制作，意在考查考生的识记能力和理解所学知识要点，把握知识间内在