《无机化学酸碱平衡 缓冲溶液》.pptVIP

第四节　缓冲溶液 营养学专家指出，碱性食物对大鱼大肉的现代人来说多有裨益，但这跟食物的酸碱度没有多大关系，其好处在于被归类为“碱性”的食物普遍含有现代人所缺乏的营养物质，食物的酸碱度本身对人体酸碱度及健康影响甚微。 食物本身是酸性或碱性,不代表摄入体内的PH值是一定的。林秀红说,多数碱性食物摄入体内表现为碱性,但也有的碱性或降低,甚至变为酸性。以牛奶为例,钙离子燃烧之后的灰分,遇水生成氢氧化物,是强碱。可是在人体中,90%以上的钙都是以固体的形式存在,碱性虽强,却体现不出来。　同理,肉类属于呈酸性食物,其主要营养成分是蛋白质。蛋白质中的氮元素在我们体内则大部分以氨基酸的形式存在,并且是很多生物碱的中心原子,那么在体内它可以起到提高pH值的作用。肉本身是酸性的,但多数进入体内的酸性很小,甚至变为碱性。 实验 样品1：0.10 mol·L-1 NaCl溶液 样品2：含 HAc 和 NaAc 均为0.10 mol·L-1的混合溶液 操作：滴加强酸 HCl 至c(HCl)=0.010 mol·L-1 观察现象：pH的变化 一、缓冲溶液的组成和作用原理 0.10mol/L NaCl溶液 NaCl溶液中加入0.010 mol/ HCl，溶液的pH由7变为2，ΔpH=5 0.10mol/LHAc-0.10 mol/L NaAc溶液 0.10mol