精准扶贫农户肉牛肉羊养殖手册.docVIP

PAGE 70 - 肉牛主要品种 一、西门塔尔 1、西门塔尔牛原产于瑞士，肉、乳、役兼用型品种。体格大、额宽、角呈一字向前扭转、向上外侧挑出，角尖为肉色。毛色为黄白花或红白花色，多为白头，少数黄眼圈，胸部和腰部有袋装的白色毛，腹部、尾部、四肢的飞节和膝关节以下为白色。由于西门塔尔牛产乳量高，产肉性能也并不比专门肉牛品种差，役用性能也很好。 2、西门塔尔牛乳、肉性能均较好，平均产奶量为4070千克，乳脂率3.9%。该牛生长速度较快，日均增重可达1.35—1.45千克以上，生长速度与其他大型肉用品种相近。胴体肉多，脂肪少而分布均匀，公牛育肥后屠宰率可达65%左右。 3、适应性强，耐粗放管理。总之，该牛是兼具奶牛和肉牛特点的典型品种。 二、夏洛莱牛 1、原产于法国中西部到东南部的夏洛莱省和涅夫勒地区，是举世闻名的大型肉牛品种。毛色多为白色或乳白色，自育成以来就以其生长快、肉量多、体型大、耐粗放而受到国际市场的广泛欢迎，早巳输往世界许多国家。 2、夏洛莱牛在生产性能方面表现出的最显著特点是：生长速度快，瘦肉产量高。在良好的 饲养条件下，6月龄公犊可达250千克，母犊210千克。日增重可达1400千克。在加拿大，良好 饲养条件下公牛周岁可达511千克。该牛作为专门化大型肉用牛，产肉性能好，屠宰率一般为60%—70%，胴体瘦肉率为80%—85%。16月龄的育肥母牛胴体重达418千