糖尿病患者的健康饮食.pdf

Chinese (Simplified) | 简体中文 病人父母及看护人员信息册 糖尿病患者的健康饮食 对于各个年龄段的儿童包括糖尿病患儿，健康饮食都很重要。糖尿病患儿与那些没有罹患糖尿病的儿 童具有相同的生长发育和营养需求，因此全家人均可采用同样的健康饮食。食物的选择应遵循《澳大 利亚膳食指南（Australian Dietary Guidelines ）》，重点在于多吃富有营养的食品，从而帮助孩子生长 发育。 《少年儿童膳食指南》建议，儿童及青少年应： •多吃各种各样不同的营养食品 •多吃蔬菜、豆类和水果 •多吃谷物（如面包、米饭、意粉和面条），最好多吃全麦、高纤维谷物 •食用瘦肉、鱼、家禽以及其它蛋白质食品 •食用牛奶、酸奶、奶酪，以及豆奶、酸奶等高钙型非乳制饮品，两岁以上的儿童及青少年则建 议选用低脂产品 •食用一些富含健康脂肪的食品，如牛油果或100% 的坚果或种子类食物 •选择水作为饮品 •少吃含不健康饱和脂肪的食物，如肥肉、煎炸类食品和零食 •选择低盐和少盐的食物 •少吃或少喝含有添加糖份的食物或饮品，如甜的饮品和糖果 •每天都运动 应该从不同的食物中摄取均衡的营养，着不仅对儿童及青少年的健康生长发育非常重要，而且还有助 I 于控制 型糖尿病。了解哪些食物会影响血糖浓度是一个重要的起点。 食物由三种主要的营养物质组成： • 碳水化合物—— 我们身体主要的能量的主要来源，特别是对大脑和中枢神经系统而言。 • 蛋白质—— 有助于生长发育和肌肉增强，且有助于增强免疫力。 • 脂肪—— 用于制造荷尔蒙和保持细胞健康。 食物所含的碳水化合物、蛋白质和脂肪为孩子们不断发育的身体提供所需的能量。选择健康饮食也会 给予他们所需的各类维生素和矿物质，从而最大程度地提高他们的整体健康水平。在这三种主要的能 量来源中，只有碳水化合物会对血糖浓度产生直接影响，所以让我们首先来更进一步地了解碳水化合物。 碳水化合物 当我们在吃碳水化合物食物的时候，淀粉和糖会分解成为葡萄糖，葡萄糖会进入血液，从而提高血糖 浓度。然后葡萄糖（在胰岛素的帮助下）会进入人体细胞，转化成我们人体器官和肌肉所需的能量。 富含碳水化合物的食物包括： 面包和谷类食品 荞麦 布格麦 面包 谷类食品 米饭 意粉和面条 黎巴嫩面包 水果 鲜果 水果罐头 果脯 果汁 含淀粉的蔬菜 甘薯 马铃薯 玉米 南瓜 乳制品和代乳品 鲜奶 酸奶 蛋奶沙司 豆奶 椰子汁 豆类 小扁豆 鹰嘴豆 烤豆 加工类零食 甜饼干 薄脆饼干 燕麦坚果能量棒 水果条 添加糖份 * 糖 蜂蜜 枫糖浆 软饮 棒棒糖 * 这些碳水化合物食品不能提供人体必需的营养物质，应当尽量避免食用或仅限于特殊场合。 所有碳水化合物食品均会在血液中转