年产1000吨苏氨酸发酵工艺课程设计.pdf

年产 1000 吨苏氨酸发酵工艺设计 目 录 1 绪论 1 1.1 苏氨酸简介 1 1.1.2 苏氨酸的作用来源及发展 2 2 菌种的选择与制备 3 2.1 菌种选择与保藏 3 2.1.1 菌种选择 3 2.1.2 菌种保藏 3 2.2 培养基的设计 3 2.2.1 培养基配置的原则 3 2.2.2 培养基类型 3 2.2.3 培养基配方（百分比） 5 2.2.4 培养方法 : 5 2.3 培养基的营养要求 6 2.4 发酵条件的研究 7 2.5 灭菌 7 2.5.1 灭菌方法 7 2.5.2 培养基的湿热灭菌 8 2.5.3 分批灭菌 9 2.5.4 分批灭菌的操作方法 9 2.5.5 空气除菌 10 第 1 页 共 3 页 年产 1000 吨苏氨酸发酵工艺设计 2.6 种子扩大培养 11 2.6.1 生产车间种子制备 12 2.6.2 影响种子质量的因素 12 3 发酵过程的工艺控制 13 3.1 发酵过程 13 3.1.1 补料的控制 13 3.2 发酵条件的影响 13 3.2.1 初始 pH 对苏氨酸影响 13 3.2.2 温度对苏氨酸发酵的影响 14 3.2.3 溶氧对苏氨酸发酵的影响 14 3.2.4 发酵过程泡沫的控制 14 3.3 发酵终点的判断 15 3.4 染菌的控制 15 4 发酵罐的设计 17 4.1 发酵罐标准尺寸 17 4.2 发酵罐的计算 17 5 物料衡算 17 5.1 总物料衡算 19 5.2 原料用量计算 19 5.2.1 发酵罐原料计算 . 20 5.2.1 发酵罐原料计算 20 第 2 页 共 3 页 年产 1000 吨苏氨酸发酵工艺设计 5.2.2 种子罐的物料衡算