【国家标准】SNT 0432-1995 出口冻煮河蚬肉检验规程.pdfVIP

国家标准、行业标准编制说明 《中华人民共和国标准化法》将中国标准分为国家标准、行业标准、地方 标准(DB)、企业标准(Q/)四级。 国际标准由国际标准化组织 （ISO）理事会审查，ISO 理事会接纳国际标准 并由中央秘书处颁布； 国家标准在中国由国务院标准化行政主管部门制定， 行业标准由国务院有关行政主管部门制定， 企业生产的产品没有国家标准和行业标准的，应当制定企业标准，作为组 织生产的依据，并报有关部门备案。 法律对标准的制定另有规定，依照法律的规定执行。 制定标准应当有利于合理利用国家资源，推广科学技术成果，提高经济效 益，保障安全和人民身体健康，保护消费者的利益，保护环境，有利于产品的 通用互换及标准的协调配套等。 中国标准按内容划分有基础标准 （一般包括名词术语、符号、代号、机械 制图、公差与配合等）、产品标准、辅助产品标准（工具、模具、量具、夹具 等）、原材料标准、方法标准 （包括工艺要求、过程、要素、工艺说明等）； 按成熟程度划分有法定标准、推荐标准、试行标准、标准草案。 一份国标通常有封面、前言、正文三部分组成。 标准号：标准号至少由标准的代号、编号、发布年代三部分组成。 标准状态：自标准实施之日起，至标准复审重新确认、修订或废止的时间， 称为标准的有效期；又称标龄。 归口单位：实际上就是指按国家赋予该部门的权利和承担的责任、各司其 责，按特定的管理渠道对标准实施管理。 替代情况：替代情况在标准文献里就是新的标准替代原来的旧标准。即在 新标准发布即日起，原替代的旧标准作废。另外有种情况是某项标准废止了， 而没有新的标准替代的。 实施日期：标准实施日期是有关行政部门对标准批准发布后生效的时间。 提出单位：指提出建议实行某条标准的部门。 起草单位：负责编写某项标准的部门。 出口冻煮河蚬肉检验规程 Rules of inspection of frozen boiled river clam meat for export (Corbicula fluminea) SN/T 0432— 1995 1 主题内容与适用范围 本标准规定了出口冻煮河蚬肉的检验场所、设备、抽样要求，以及包装标示、温度、外观、品质、杂质、重量、规格等感官物理检验方法。 本标准适用于以河蚬(Corbicula fluminea)为原料加工的出口冻煮河蚬肉的检验。 2 引用标准 SN/T 0376 出口水产品检验抽样方法。 SN/T0377 出口冷冻水产品重量检验方法。 SN/T0378 出口冷冻水产品解冻方法。 3 检验场所与设备 3.1 检验场所 自然光线充足，无阳光直接照射，温度适宜，通风良好，清洁卫生，无异味。 3.2 设备 3.2.1 检验操作台 不锈钢或瓷砖操作台。 3.2.2 衡器 经计量部门鉴定合格。衡器最大称量值不大于被称样品重量的五倍。 3.2.3 量具 钢尺或游标卡尺，经计量部门鉴定合格，最小刻度为1mm。 3.2.4 温度计 经计量部门鉴定合格，量程为± 50 ℃，分度为0.5 ℃。 3.2.5 解冻设备 按SN/T 0378规定。 4 抽样 4.1 冻前半成品 按生产日期、加工班次，对不同规格的半成品，按不少于5%的比例抽样。 4.2 成品按批抽样，每批在500箱以内的抽3箱，每增加500箱或不足500箱增抽l箱。或按SN/T 0376规定抽样。 5 检验 5.1 品种鉴别 根据分类学原则，参照以下主要形态特征进行品种鉴别。 壳厚而坚固，全体略呈正三角形。左右两壳相等。壳顶膨起，向内和向前弯曲，因此两壳顶极接近。壳外被有棕黄色或暗褐色的表皮，并有光 泽。体色与所栖息的环境及年龄有关。表面具有同心圆粗的生长轮纹，较老个体壳顶表皮常磨损脱落露出石灰质。壳内面紫白色，铰合部有主齿3 枚，中央者最大。足大，呈舌状。 5.2 冻前半成品检验 检验冻前半成品的色泽、气味、口味和肉质情况，观其色泽是否自然有光泽，个体是