苦瓜核糖体失活蛋白生物活性与功能研究进展.pdf

226 2016, Vol.37, No.13 食品科学 ※专题论述 苦瓜核糖体失活蛋白生物活性与功能研究进展 * * 杨谷良，李士明 ，王书珍 （黄冈师范学院生命科学学院，湖北黄冈 438000 ） 摘  要：核糖体失活蛋白（ribosome-inactivating proteins ，RIPs ）是一类能够脱去真核细胞28S rRNA 内SRL区域的 A4342 ，从而破坏延伸因子与核糖体的结合，将蛋白质的生物合成抑制在延伸阶段的蛋白质家族。RIPs有Ⅰ、Ⅱ、Ⅲ α β γ δ ε 型，苦瓜中已发现的 -苦瓜素、 -苦瓜素、 -苦瓜素、 -苦瓜素、 -苦瓜素、MAP30等，均