超临界二氧化碳流体萃取.pdfVIP

肉类研究 MEAT RESEARCH 　2010.6 超临界二氧化碳流体萃取 沈嘉川 （西南大学 食品科学学院， 重庆 400715） 摘　要：文章综述了超临界二氧化碳流体萃取技术的特点，并从饮品和酒类、油脂、多不饱和脂肪 酸、天然色素和天然香料五个方面对其应用进行了介绍。同时对超临界CO2流体萃取技术前景进行 了展望。