一、营养概述(一) 营养素概念营养素(nutrients) 食物中含有的能维持.pptVIP

中国居民膳食指南 食物要多样 饥饱要适当 适量鱼肉蛋 油脂要适量 多吃牛奶豆制品 食盐要控制 饮酒要节制 食品要卫生 原则：营养、卫生、科学、合理 平衡膳食宝塔 油盐类 奶、豆类 鱼、肉、蛋 粮食类 蔬菜、水果 油 25g 盐 10g 鲜奶 200g 豆类食品 50g 125g ~ 200g 多吃鱼类、海产品 300 ~ 500g 粗细搭配 蔬菜400 ~ 500g 水果100 ~ 200g 摄入不足 营养缺乏 消化吸收障碍 营养失调 消耗增加 营养过剩 营养素中毒 不良饮食习惯 不合理的烹调方式 粮食精加工 社会因素 消化吸收不良 体内利用发生障碍 机体需要量增加或排泄增加 营养缺乏的原因： 原发性 继发性 营养缺乏 常见营养 性疾病 蛋白质热能营养不良 维生素D和钙缺乏的疾病 缺铁性贫血 单纯性肥胖 要 点： 1. 特殊人