T_DY Y 001-2019干羊栖菜企业标准.pdf

团 体 标 准 T/DYY 001-2019 干羊栖菜 Dry Sargassumfusiforme \ 2019-04-01发布 2019-04-01实施 温州市洞头区渔民与羊栖菜协会 发 布 T/DYY 001-2019 前  言 本标准按GB/T 1.1-2009 《标准化工作导则 第1部分：标准的结构和编写》给出的规则起草。 本标准由温州市洞头区渔民与羊栖菜协会提出并归口。 本标准起草单位：中国计量大学、温州市洞头区渔民与羊栖菜协会。 本标准主要起草人： 朱诚、黄光荣、肖荣建 本标准于2019年4月首次发布。 2 T/DYY 001-2019 干羊栖菜 1范围 本标准规定了干羊栖菜的要求、试验方法、检验规则、标签、包装、运输和贮藏。 本标准适用于以新鲜羊栖菜、盐渍羊栖菜或干燥羊栖菜为原料，经一定工艺干制成的非即食型干 羊栖菜产品。 2规范性引用文件 下列文件对于文件的应用是必不可少的。凡是注日期的引用文件，仅注日期的版本适用于本文件。 凡是不注日期的引用文件，其最新版本 （包括所有的修改单）适用于本文件。 GB 2760食品安全国家标准 食品添加剂使用标准 GB 2762食品安全国家标准 食品中污染物限量 GB 5009.3食品安全国家标准 食品中水分的测定 GB 5009.12食品安全国家标准 食品中铅的测定 GB 5749生活饮用水卫生标准 GB 7718食品安全国家标准 预包装食品标签通则 GB 19643食品安全国家标准 藻类及其制品 GB/T 27304食品安全管理体系 水产品加工企业要求 GB 28050 食品安全国家标准 预包装食品营养标签通则 GB 29921食品安全国家标准 食品中致病菌限量 JJF1070 定量包装商品净含量计量检验规则 SC/T 3016水产品抽样方法 《食品安全抽样检验管理办法》（原国家食品药品监督管理总局令第11号） 《定量包装商品计量监督管理办法》（原国家质量监督检验检疫总局令第75号） 3要求 3.1原辅料要求 3.1.1原料 新鲜羊栖菜应无明显可见附着物或其它杂质杂藻；盐渍羊栖菜应呈绿色、黄绿色或绿褐色， 无异味，无腐茎，无杂藻，盐分≤30%；干燥羊栖菜应无霉味和霉变、无杂藻、无异味，水分≤15%。 同时，原料还应符合GB19643的要求。 3.1.2辅料要求 3.1.2.1生产用水 应符合GB5749的规定。 3.1.2.2食品添加剂 应符合GB2760的规定。 3.2加工要求 生产人员、环境、车间和设施及卫生控制程序应符合GB/T 27304的规定。 T/DYY 001-2019 3.3感官要求 3.3.1外观 呈褐色或黑褐色，无明显褪色。 3.3.2组织形态 呈不规则的粒状或卷曲丝状，干燥，无霉变。 3.3.3滋气味 具有羊栖菜固有的滋味和气味，无异味。 3.3.4杂质 无杂藻及其他肉眼可见杂质。 3.4理化指标 应符合表1的要求。 表1 理化指标 项目 指标 水分/ （%） ≤ 13.0 铅 （以Pb计，干重计）/ （mg/kg） ≤