MPN法测定大肠菌群的原理.pptVIP

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2019-12-23 发布于湖北
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MPN法测定大肠菌群的原理.ppt

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情境六：微生物检测技术任务二：大肠菌群测定知识点：MPN 法测定大肠菌群原理课程：微生物检验技术 MPN 法测定大肠菌群原理什么叫大肠菌群大肠菌群是一群以大肠埃希氏菌为主的需氧及兼性厌氧的革兰氏阴性无芽孢杆菌，在37℃生长时，能在48h内发酵乳糖并产酸产气。一、大肠菌群二、MPN MPN 食品中大肠菌群数是以每100 mL（g）检样内大肠菌群最近似数（The most probable number，简称MPN）表示。据此含义，所有食品卫生标准中所规定的大肠菌群均应以每mL（g）食品内允许含有大肠菌群的实际数值为报告标准。三、MPN法测定原理 MPN法是统计学和微生物学结合的一种定量检测法。待测样品经系列稀释并培养后，根据其未生长的最低稀释度与生长的最高稀释度，应用统计学概率论推算出待测样品中大肠菌群的最大可能数。