《DB3703T 017-2005 无公害花菇生产技术规程》.pdf

DB3703 山 东 省 淄 博 市 地 方 标 准 DB 3703/T017—2005 无公害花菇生产技术规程 2005-11-16 发布 2005-11-16 实施 淄博市质量技术监督局 发布 DB3703/T 017—2005 无公害花菇生产技术规程 1 范围 本标准规定了无公害花菇的菌种选用、原料准备、接种、生长管理、采收、杂菌防 治等技术。 本标准适用于淄博市棚内、室内、洞内立体栽培或覆土栽培的无公害花菇标准化生 产。 2 规范性引用文件 下列文件中的条款通过本标准的引用而成为本标准的条款。凡是注日期的引用文件， 其随后所有的修改单（不包括勘误的内容）或修订版均不适用于本标准，然而，鼓励根 据本标准达成协议的各方研究是否可使用这些文件的最新版本。凡是不注日期的引用文 件，其最新版本适用于本标准。 GB 18406.1－2001 农产品安全质量 无公害蔬菜安全要求 GB/T 18407.1－2001 农产品安全质量 无公害蔬菜产地环境要求 DB 3703／003－2005 无公害蔬菜生产 投入品使用准则 3 术语和定义 下列术语和定义适用于本标准。 3.1 花菇 花菇是香菇的一种特殊变态。在香菇生长阶段，当遇到气温昼高夜低，空气湿度昼 干夜湿的特定气候条件下，香菇菌盖表皮细胞分裂变慢，而菌肉细胞分裂加快，发展到 一定程度就出现“皮包不住肉”，菌盖表皮细胞不得不开裂而裸露出肉质部分，菌盖表 面出现龟裂，形成菊花状或鱼鳞状或伞骨状等多种形状的裂纹，这种特殊形态的香菇叫 做花菇。 3.2 杂菌 在培养某一食用菌时，污染的其它微生物。 3.3 消毒 采用物理或化学的方法消除培养基物中培养物以外的其它微生物的方法。 3.4 播种 将菌种种植在培养基物上的过程。 3.5 转色 1 DB3703/T017—2005 菌丝在培养基物内生长到一定阶段，由代谢产生色素而变色。 4 产地环境 无公害花菇的产地环境质量应符合 GB/T 18407.1－2001 《农产品安全质量 无公害 蔬菜产地环境要求》的规定。 5 生产管理措施 本标准未规定的管理措施按常规措施进行。 5.1 菌种 5.1.1 品种选择 秋栽品种，应选择早熟中温型的。用于保鲜出口的花菇，应选择朵型圆整，菇柄正 中，菇肉肥厚，卷边整齐，迟开伞，色泽深褐色，菇盖直径在 4.5cm 以上，菇体含水量 低，花姿优美的。用于脱水加工的花菇品种，要求朵型圆好、柄短，菇褶细，菇盖龟裂 纹深，皱纹明显，色泽浅淡，菇体干后菇盖直径 2.5－5cm，烘干后香味浓郁。当地栽培 最好选择两个以上的品种搭配。 5.1.2 菌种质量 选用的菌种要符合《全国食用菌菌种暂行管理办法》。 5.1.3 拒绝使用转基因菌种。 5.2 原料的准备 5.2.1 木屑 无霉变杂菌，较粗（单独加工），其水分含量不高于 0.5%，以硬质阔叶树木为佳。 腐朽树木不能使用，含芳香物质的松柏杉不能使用。 5.2.2