Q_Y YS 0001S-2019速冻蔬菜企业标准.pdf

Q/YYS 烟 台 永 盛 食 品 有 限 公 司 企 业 标 准 Q/YYS 0001S -2019 速冻蔬菜 2019-08-31 发布 2019-08-31 实施 烟台永盛食品有限公司 发布 Q/YYS 0001S-2019 前 言 根据《中华人民共和国食品安全法》制定本标准。 本标准严格按照 GB/T 1.1 《标准化工作导则第 1 部分：标准的结构和编写规则》的要求进行编写。 本标准由烟台永盛食品有限公司提出并起草。 本标准适用于烟台永盛食品有限公司。 本标准主要起草人：吴翠梅。 本标准自发布之日起有效期限 3 年，到期复审。 I Q/YYS 0001S-2019 速冻蔬菜 1 范围 本标准规定了速冻蔬菜的技术要求、生产加工过程卫生要求、检验方法、检验规则、标志、包装、 运输及贮存的要求。 本标准适用于以一种或多种新鲜蔬菜为原料，经过加工、整形、漂烫、速冻而成的蔬菜制品。 2 规范性引用文件 下列文件对于本文件的应用是必不可少的。凡是注日期的引用文件，仅所注日期的版本适用于 本文件。凡是不注日期的引用文件，其最新版本（包括所有的修改单）适用于本文件。 GB/T 191 包装储运图示标志 GB 2762 食品安全国家标准 食品中污染物限量 GB 2763 食品安全国家标准 食品中农药最大残留限量 GB 4789.2 食品安全国家标准 食品微生物学检验 菌落总数测定 GB 4789.3 食品安全国家标准 食品微生物学检验大肠菌群测定 GB 4789.4 食品安全国家标准 食品微生物学检验 沙门氏菌检验 GB 4789.5 食品安全国家标准 食品微生物学检验 志贺氏菌检验 GB 4789.10 食品安全国家标准 食品微生物学检验 金黄色葡萄球菌检验 GB/T 5009.11 食品中总砷及无机砷的测定 GB 5009.12 食品中铅的测定 GB/T 5009.15 食品中镉的测定 GB 5009.17 食品中总汞及有机汞的测定 GB/T 5009.19 食品中有机氯农药多组分残留量的测定 GB/T 5009.20 食品中有机磷农药残留量的测定 GB/T 5009.123 食品中铬量的测定 GB 5749 生活饮用水卫生标准 GB/T 6388 运输包装收发货标志 GB/T 6543 运输包装用单瓦楞纸箱和双瓦楞纸箱 GB 7718 食品安全国家标准 预包装食品标签通则 GB 9687 食品包装用聚乙烯成型品卫生标准 GB/T 10470 速冻水果和蔬菜 矿物质测定方法 GB 14881 食品安全国家标准 食品生产通用卫生规范 GB 28050 食品安全国家标准 预包装食品营养标签通则 JJF 1070 定量包装商品净含量计量检验规则 国家质量监督检验检疫总局[2005]第75号令《定量包装商品计量监督管理办法》 3 技术要求 3.1 原辅料 3.1.1 蔬菜 （菠菜、芋头、牛蒡根、青椒、土豆、胡萝卜、松菜、油菜、青刀豆、南瓜、白花菜、 绿花菜、彩椒、黄秋葵等） 应发育成型、新鲜、无病虫害，并符合GB 2762、GB 2763及相应标准和规定。 3.1.2 生产用水 应符合GB 5749的规定。 1