园艺产品采收和采后管理教学讲义.pptVIP

园艺产品采收和采后管理;第一部分：发展园艺产品的采收和采后管理的前景与现状;2、现状 果蔬质量缓慢提高，但采后商品化处理落后。果品优质率30%左右，50%的大路货，20%的劣质果没有市场。 意识不强,处理设施不先进,挑选分级不严格，包装不规范等现象普遍存在。大部分都是以原始状态上市，采后损失非常严重，从而造成了人力、物力和财力的极大浪费。 一些发达国家特别重视这方面新技术的研究和开发，现在已达到了相当发达的程度，并已在商业上大量应用，取得了巨大的经济效益。西欧各国果品采后商品化处理率高达90%以上。我国还不足40%。 ;第二部分：四大园艺产类;一、果品类：香蕉贮藏前的处理;二、香蕉的贮藏特性;三、香蕉实用贮藏保鲜法;4、气调贮藏保鲜 香蕉在高二氧化碳、高湿度和低氧条件下, 呼吸作用受到抑制。因此, 变换气体组成和比例, 可阻止乙烯诱发果实成熟, 取得保鲜的效果。 5、减压贮藏保鲜 香蕉在减压环境条件下贮藏, 乙烯的生成量甚微, 有利于延长贮藏寿命。据试验, 在正常的大气压和15 C 下, 全绿香蕉两星期左右黄熟。而在150 m m H g 下,24 天后仍保持硬绿。 6、蔗糖酷防腐保鲜法 用蔗糖甘油一棕桐酸酷的悬浮液处理全绿香蕉。该悬浮液在香蕉表面形成一层覆盖层, 可防止内源乙烯的生成, 减缓水分损失。用50 % 蔗糖醋悬浮液处理后的香蕉,25 ℃下贮藏9 天