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世界各地特色咖啡 1?意大利“浓缩咖啡” Espresso2?古巴“优雅的咖啡公主” Cubita3?印尼“最贵的猫便”猫屎咖啡4?日本“咖啡的新情趣”女仆咖啡厅5?土耳其“另类的咖啡饮法”土耳其咖啡6?苏门答腊“陈年咖啡”典藏曼特宁 ? ?意大利“浓缩咖啡” Espresso “Espresso”是一个意大利咖啡语单词，有on the spur of the moment与“for you”（立即为您现煮）的意思。也许，翻译成“浓缩咖啡”并不见得合适，因此，在后面的单元里，将直接引用Espresso，不再使用译名。 那么何为 “Espresso” ？是用意式咖啡机冲煮出的的咖啡，以7公克深度烘焙的综合咖啡豆，研磨成极细的咖啡粉，经过9个大气压与摄氏90度的高温蒸气，在20秒的短时间内急速萃取30毫升的浓烈咖啡液体称之为 “Espresso”。一杯成功的 “Espresso” 最重要的是看表面是否漂浮着一层厚厚的呈棕红色的油脂沫：“Cream克丽玛”。“Espresso”素有“咖啡之魂”的美称，中文不宜翻译为“特浓咖啡”，因为除此之外，还有一款更浓的咖啡，需要用这个称呼。对于咖啡馆来说，“没卖 ‘Espresso’ 的咖啡馆就不是咖啡馆”，可见 “Espresso”重要性。 “Espresso” 的最大特色就是香浓与口感的凝聚，一般正统的喝法是加糖后，略为搅拌，待温度达