动物营养学维生素营养.ppt

第九章 维生素的营养 一类动物代谢所必需而需要量极少的低分子有机化合物，体内一般不能合成，而必须由饲粮提供，或者提供其先体物。 2.特点： 不参与机体构成 不是能源物质 需要量少 主要以辅酶形式广泛参与体内代谢 缺乏时产生缺乏症——危害很大 过量——中毒症 二、 维生素的分类 三、脂溶性维生素和水溶性维生素的比较 1.吸收: ????????? 脂溶性V——脂肪 水溶性V——被动扩散 B12——内在因子（糖蛋白） 三、脂溶性维生素和水溶性维生素的比较 4.过量的脂溶性V（超过推荐量的500倍）会产生严重的中毒症状;水溶性V却不会（随尿排出大量的水溶性V)。 四、维生素的一般缺乏症 维生素缺乏，通常都会使动物表现出一些非特异性的症状，如食欲下降，外观发育不良，生长受阻及饲料利用效率下降等，但也因不同的维生素而异。 五、维生素的需要特点 1、饲养方式（如集约化与传统散养） 2、动物生理状况 3、生产水平 4、体内储备 5、疾病（尤其是肠道疾病） 六、维生素的来源 七、动物日粮中通常需添加的维生素 1. 反刍动物： 维生素A或胡萝卜素 维生素E 维生素D 七、动物日粮中通常需添加的维生素 3. 猪： 玉米-豆饼型日粮： 维生素 A，D，B2，B5，B4，E，K 4. 马： 维生素 A，E 第二节 脂溶性维生素 一、维生素A 发现史： 孙思邈（唐，581-682）首先观察到夜盲症和脚气病，交换食谱缓解 1904年麦利医生用鸡肝治愈日本流行病“希光病” 美国科学家台维斯从鳕鱼肝脏中提取出VA 一、维生素A (1) 结构 含有β─白芷酮环的不饱和一元醇 一、维生素A 2、类型与存在形式 (1) 类型 视黄醇、视黄醛和视黄酸，每种都有顺、反两种构型，反式视黄醇效价最高 (2) 存在形式 动物体 植物— 维生素A的前体物 一、维生素A 国际单位(IU) 、视黄醇当量（RE） 1IU维生素A = 0.3微克视黄醇 = 0.55微克维生素A棕榈酸盐 = 0.6微克β-胡萝卜素 1RE = 1微克视黄醇 (4) 维生素A原 即胡萝卜素，有多种类似物，其中以β-胡萝卜素活性最强. 一、维生素A 3、功能与缺乏症 （1）、维持正常视觉 一、维生素A B. 特异症——部位不同而异 a. 眼部 角膜脱落、增厚、角质化，流泪、角膜软化、溃疡、脓性分泌物，以后角膜由透明 变成不透明；泪腺分泌停止，产生干眼病，严重时失明. b. 呼吸道和消化道 生长动物下痢、肺炎 一、维生素A c. 尿道 产生结石 一、维生素A （3）、 繁殖 （4）、骨的生长发育 牛、羊、猪运动不协调、 步态蹒跚 （5）、免疫力 免疫器官和细胞的生长与分化、粘膜免疫、体液免疫、细胞免疫受损，如胸腺(鸡为法氏囊)萎缩，鸡法氏囊过早消失；动物的抗原抗体的应答下降，粘膜免疫系统机能减弱，病原体易于入侵等. 一、维生素A （6）、促进激素如肾上腺皮质酮、性激素分泌 锌与VA的关系 4、需要特点 （1）需要量： 一般为1000～5000IU/kg饲料 （2）中毒症： 易产生，急性或累积性中毒 （3）症 状： 骨畸形、器官退化、生长缓慢、 失重、皮肤受损以及先天畸形。 （4）剂 量： 非反刍动物 需要量的4-10倍以上 鱼类 需要量的4-10倍以上 反刍动物 需要量的30倍 人 一次服用50-100万IU的VA可致死 6、来源 维生素A —— 动物产品如鱼粉、血粉、 肝等，主要是鱼肝油 胡萝卜素 —— 植物性饲料 青绿饲料 —— 含量较多 幼嫩的比老的多 干燥、加工和贮藏使之易破坏大 绿色程度--含量标志 口腔及食管黏膜过度角化 粘膜角质化— 对微生物抵抗力减弱 仔猪畸形 d. 生殖道 母畜子宫黏膜病变，常导致流 产、胎儿畸形、死胎及产后胎盘滞留. 维生素A缺乏，鸡和其它动物可发生胎儿吸收、畸形、死胎、产蛋率下降、睾丸退化等症状。 目前研究发现，维生素Ａ酸（视黄酸）在胚胎发育中起着重要的作用。 缺乏维生素A 成骨C、破骨C的活动受到影响 骨变形 压迫神经，视神经萎缩 水牛的夜盲症 听神经受损 狗耳聋 影响肌肉和神经 一、维生素A ??? 5周龄小