2013高考生物一轮课件：选修1第4讲 植物有效成分的提取（.ppt

【解析】应根据原材料来选择提取的方法，根据玫瑰精油易挥发，不溶于水，化学性质稳定可选择蒸馏法；而化学性质不稳定的，如橘皮会产生焦糊物以及产物会水解的则可选择压榨法，而胡萝卜素利用它不溶于水但溶于有机溶剂，则选择萃取法。 7.根据提取橘皮精油的实验流程示意图回答下列问题： (1)①步之前对橘皮的处理是　 　 。①处理的作用是　 　。 (2)新鲜的橘皮中含有大量的　 　、　 和　　 ，如果直接压榨，出油率较低。 (3)压榨是个机械加压过程，要求是既要　 　，又要将油分挤压出来。 干燥去水 破坏细胞结构，分解果胶，防止压榨时果皮 滑脱，提高出油率 果蜡 果胶 水分 将原料压 紧，防止原料滑脱 (4)为了使橘皮油易与水分离，还要分别加入相当于橘皮质量0.25%的　 　 和5%的　 　，并调节pH至　 　。 (5)④步用　 　过滤，目的是除去　 　。 (6)⑤步目的是　 　。 (7)⑥步用　 　 过滤。 NaHCO3 Na2SO4 7～8 普通布袋 固体物 和残渣 使杂质沉淀 滤纸 第4讲 植物有效成分的提取 一、几种物质的提取方法、原理及步骤 续表 【友情提醒】不同物质的提取是根据其理化性质的不同来进行的，因此在提取物质时，应先确定该物质的理化性质，然后再选择适宜的提取方法进行提取。 二、水中蒸馏、水上蒸馏和水气蒸馏的区别 (1)这三种方法的基本原理相同，但原料放置位置不同。 ①水中蒸馏：原料放在蒸馏容器的水中，水要完全浸没原料。 ②水上蒸馏：容器中水的上方有筛板，原料放在筛板上，水量以沸腾时不浸湿原料为宜。 ③水气蒸馏：蒸馏容器下方有一排气孔，连接外源水蒸气，上方有筛板，上面放原料。 (2)各自特点：水中蒸馏设备简单、成本低、易操作，而水上蒸馏和水气蒸馏时间短，出油率高。 【友情提醒】水中蒸馏对于柑橘和柠檬等原料不适用。因为水中蒸馏会导致原料焦糊和有效成分水解。 三、用层析法鉴定时应注意的问题 (1)选择干净的滤纸，为防止操作时滤纸的污染，应尽量避免用手直接接触滤纸，可以戴手套进行操作。 (2)点样时应注意点样斑点不能太大(直径应小于0.5 cm)，如果用吹风机吹干，温度不宜过高，否则斑点会变黄。 (3)将点好样的滤纸卷成筒状，卷纸时注意滤纸两边不能互相接触。以免因毛细现象导致溶剂沿滤纸两边的移动加快，使溶剂前沿不齐，影响结果。 【例1】如图为提取胡萝卜素的装置示意图，请据图回答下列问题： (1)⑤________的作用是__________________。 (2)④________内加入的萃取液一般是________，原料在加入前，一般要进行________、________处理。 (3)该萃取过程采用的是水浴加热，其目的是____________________________。 (4)为了取得最佳萃取效果，萃取的时间应该________。 【解析】图示装置为萃取装置，其中⑤为冷凝管，其作用在于降温，以防止加热使有机溶剂挥发，④是烧瓶，其内装有萃取剂，胡萝卜素的适宜萃取剂是石油醚，为防止有机溶剂明火加热时引起燃烧、爆炸，萃取使有必要采用水浴加热，而不用明火加热。 【答案】 (1)冷凝管　降温，防止加热使有机溶剂挥发　 (2)烧瓶　石油醚　粉碎　干燥　 (3)避免使用明火加热引起燃烧、爆炸　 (4)长 萃取剂的选择 根据胡萝卜素易溶于有机溶剂的特点，可以考虑有机溶剂萃取的方法。 有机溶剂分为水溶性和水不溶性两种。乙醇和丙酮能够与水混溶，是水溶性有机溶剂；石油醚、乙酸乙酯、乙醚、苯、四氯化碳等不能与水混溶，称为水不溶性有机溶剂。 萃取胡萝卜素的有机溶剂应该具有较高的沸点，能够充分溶解胡萝卜素，并且不与水混溶。最佳萃取剂为石油醚。 1.(2011·海南)许多植物含有天然香料，如薄荷叶中含有薄荷油。现用薄荷叶提取薄荷油。回答问题： (1)薄荷油是挥发性物质，提取薄荷油时应选用　 ，其原因是