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中级茶艺师复习题 一、填空题 1、中国茶文化的创始人陆羽是我 唐 朝时期人，因著有《茶经》 一书，被后人奉为“茶圣” 。 2、日本茶道的精神思想是和、敬、清、寂。 3、紫砂壶泡茶的两大优点是 透气 、 保温 。 4、泡茶技艺的四要素是下茶数量、水的温度、浸泡时间、冲泡次数。 5、茶叶变质的最重要的原因是温度、水分、氧气、光线。 6、《茶经》认为：烹茶用水： “用山水 上 、江水 中 、井水 下 。” 7、山东茶区归属我国 江北 茶区，主产茶为 绿茶 。 8、我国茶区目前大致分为西南、华南、江南、江北四大茶区。 9、“茶”字的 字形、字音、字义 是由中国最早确立的。 10、适宜茶树生长的土壤 PH 值为 4.5— 5.5 为最佳。 11、茶树上的芽分 叶芽 和 花芽 两种。 12、我国目前茶叶采摘标准分 细嫩、适中、偏老、粗老 4 种。 13、茶园秋末冬初进行 深耕 ，并结合 基肥 。