成熟和衰老-精选课件(公开).pptVIP

第一节　种子的发育与成熟 一、种子的发育 被子植物通过双受精过程分别形成合子(zygote)和初生胚乳核，合子发育成胚(embryo)，受精极核发育成胚乳(endosperm)，珠被发育成种皮(episperm, seed coat)。胚、胚乳和种皮共同构成种子(seed)。 一、胚乳的发育 胚乳的发育在胚发育之前就开始了。极核受精后，一般不经过休眠，初生胚乳核就开始分裂。首先按游离核分裂方式在细胞化之前分裂成许多游离核后，再细胞化形成胚乳细胞。胚乳是禾本科植物水稻、小麦、玉米等的贮藏器官，主要贮藏物质为蛋白质、淀粉。 二、种胚的发育 种胚是种子中最主要的部分，由卵细胞受精后发育而来。卵细胞在受精后表现出明显的极性，例如荠菜卵细胞受精后，在珠孔端为液泡所充满，而在合点端则是细胞质和核。随着受精卵发育，细胞体积不断扩大，多核糖体形成，细胞开始不均等分裂，分裂成两个细胞，其中一个为较大的近珠孔端液泡化的基细胞，主要与胚柄的形成有关，在有些植物中，如油菜，基细胞也参与种胚发生，如胚根的形成；一个为较小远离珠孔端、细胞质浓密的顶端细跑，以后主要形成幼胚，在很多植物（如豌豆）中顶端细胞也参与胚柄的形成，参与程度因植物而异。胚柄用来维持胚的定位和定向，使胚能伸入到胚乳体中吸取营养。 三、种皮的形成 受精之后，在胚和胚乳发育的同时，珠被发育成种皮，包被在种子最外层起保护作用。少数植物在种皮之外有假种皮，它是由珠柄、胎座发育而来的,如荔枝、龙眼的肉质可食部分就是珠柄发育成的假种皮。 * * 第九章 植物的成熟与衰老生理 四、种子成熟过程中的生理生化变化 1　呼吸的变化 　先升后降 　前期合成代谢消耗能量，后期种子脱水各种代谢均下降。 2　贮藏物质的变化 种子中的贮藏物质主要有淀粉、蛋白质和脂类。 1）淀粉的变化 淀粉持续增加 可溶性糖先升后降 2）脂肪的变化 首先积累可溶性糖和淀粉，其含量随着种子发育而下降，转变为脂肪。 先合成游离脂肪酸，逐渐合成油脂 由饱和脂肪酸变为不饱和脂肪酸。 3）蛋白质的变化 由营养器官输入的氨基酸和酰胺，合成蛋白质 4）植酸（非丁）的变化 贮存磷的主要物质，P、Ca、Mg和肌醇共同组成植酸。 五、外界条件对种子成分的影响 1　土壤水分供应不足，种子灌浆较困难，通常淀粉含量少，而蛋白质含量高。 2　成熟期适当低温有利于油脂的积累，而低温、昼夜温差大有利于不饱和脂肪酸的形成。 3　氮肥能提高淀粉性种子的蛋白质含量。 　钾肥能促进糖类的运输，增加籽粒或其它贮存器官的淀粉含量。 　磷肥对脂肪的形成有良好作用。 第二节 果实的生长与成熟 一、果实的生长 A.S形生长曲线：肉质果实，慢－快－慢 B.双S形生长曲线：核果和某些非核果，慢-快-慢-快-慢，缓慢生长期是内果皮木质化、果核变硬和胚迅速发育的时期。 2　呼吸骤（跃）变 二、果实成熟中的生理生化变化 当果实成熟到一定程度时，呼吸速率首先降低，然后突然升高，最后又下降的现象。 3　果实成熟时的色香味的变化 A.果实变甜：淀粉转化为可溶性糖 B.酸味减少：有机酸分解为CO2和水 　　　　　　有机酸转化为糖 　　　　　　有机酸被K＋、Ca2+中和 C.色泽变化 绿 分解 黄 类胡萝卜素 红 花色素苷 D.香味的变化 3　果实成熟时的色香味的变化 由挥发性低分子量物质构成 如柑桔是柠檬醛、香蕉是乙酸戊酯 E.涩味的变化 单宁的分解 3　果实成熟时的色香味的变化 3　果实成熟时的色香味的变化 F.果实软化 果胶质分解为可溶性果胶 第三节 植物的衰老 衰老是植物生命周期的最后阶段，是成熟细胞、组织、器官或整个生物体自然终止生命活动的一系列过程。 一、植物衰老的类型Types of plant senescence （1）整体衰老：整个植株同时衰老，例如，一生或季节性的植物，随生长季的结束，整体几乎同时衰老。 （2）地上部衰老：植物只好随生长季结束而死亡，例如，多年生草本植物。 （3）脱落衰老：由于气候因子导致的叶片季节性衰老，如北方的濶叶树。 （4）渐近衰老：大多数多年生木本植物，较老的器官和组织衰老退化，并被新生组织或器官，随着时间的推移，植株的衰老逐渐加深。 二、植物衰老的意义Functions of senescence 1. 作为适应季节变化保持特种延续的手段，例如，一年生植物通过根、茎叶的衰老，将营养物质转移到种子中，作为新个体形成的营养来源；多个生草本植物通过地上部分衰老，将有机物转移到地下延存器官中，作为第二年形成新营养体的养分来源。多年生树木通过叶片脱落衰老，将有机物质转入中茎中贮存起来，同时降低蒸腾作用，减少水分损失。 2. 器官和组织的更新，维持活力的手段，如树木的表