姬松茸的研究概况.pdfVIP

’ * 第 期 总第 期 年 月 ! +% 福 建 轻 纺 !! ! , ! ’ -./012 , +% * AB. C0DBE F A.GE02. HIJKLE/0.L MN OKP01I 3456 !! 姬松 茸 的研 究概 况 周晓兰，施巧琴，杨梅 福（建师范大学生物工程学院，福建 福州 %)$ ） 摘要：综述了姬松茸的研究概况，包括：姬生茸生物学特性、抗肿瘤物质及营养成份分 析、姬松茸的发展前景等。 关键词：姬松茸；研究概况；生物学特性 中图分类号： 文献标识码： 文章编号： （ ） -+76 8 $ # ))9 !! # ! # # 7 前言 姬松茸! #$%’() *+$,- .(%++/ 别名小松菇，原产于北美南部和巴西、秘鲁等。在巴西东南 部，当地人作为蘑菇食用。所以又称其为巴西蘑菇。它是一种美味的药用蘑菇，子实体脆嫩爽 口，香气浓郁，具有抗癌、降血脂和改善动脉硬化症之功效。该菌属于蘑菇科蘑菇属，学名为 #$%’() *+’$- .(%++: 按其翻译，中文名为柏拉氏蘑菇。 （学名是由比利时真菌学家梅聂曼 (+$ 年签定的。） 近年来，由于在姬松茸中发现含有各种抗癌活性的多糖，从而在日本掀起了一场食用姬松 茸潮。((! 年，我国福建农科院引种栽培，并进行生物学特性、栽培方法、培养料配方、产品 加工、营养成分测试分析等方面的研究。目前在我国的一些食用菌杂志上，不断有关于它的报 道。本文拟对姬松茸的形态特征、生物学特性、营养价值和药效、抗肿瘤进行综述。 形态特征 菌盖直径+ ; = ，半球形———馒头形，平展，中部平坦，表面被淡灰褐色或褐色的纤维状 鳞片，边缘有菌幕的碎片。菌盖中央厚达 == ，边缘薄、白色，受伤后橙黄色。菌褶离生，宽 ; == ，从白色、后肉色、变成黑褐色。菌柄+ ; %= ，上下等粗或基部膨大，表面近白色， 手模后变黄色。菌环以下最初有粉状———棉屑状小鳞片，后脱落成平滑，中空，菌环上位，大 行，膜质，带白色，后带褐色，膜下有带褐色棉屑状的附属物。孢子暗褐色、光滑、阔椭圆形 与球形，)6 ! ? +6 +!= ，没有芽孔，菌丝没有锁状联合。生长在@38 斜面培养基上似草菇菌丝， 气生菌丝多，较草菇菌丝白而浓密，长满斜面后在管壁与斜面接触处形成许多乳白色扭结。在 固体培养基上生长时，初期较稀疏，后逐步浓密，白色。随着菌丝量的增加，在瓶壁上出现许 多乳白色扭结团。 收稿日期：!! # $ # % 作者简介：周晓兰’ ()$ # * ，女，福建古田人，福建师范大学生物工程学院实验师，主要从事微生物生化研究。 · · 福 建 轻 纺 · · ! !##! ! 生物学特性和营养要求 姬松茸是夏秋发生的草地腐生菌。姬松茸菌丝生长的温度范围# $ %’ ，最适温度为!% $ 。子实体发生的温度范围 ，适温 。菌丝体能在料水比为 ： 的 !’ !# $ %%’ !! $ !(’ ) ! $ !) ! 培养基 （含水量为 ）中生长，其中以料水 ： 时 （含水量为 ）生长最 (*) (+ $ ,-+ ) * (-) (+ 好。子实体生长的相对湿度为 (+ $ .#+ 。培养料酸碱度适应范围为 /0*) ( $ -) # ，最适