兽药残留量的检验重点.pptVIP

* * 克伦特罗的检验方法：HPLC、GC-MS、毛细管区带电泳法和免疫分析法。 感官识别：健康肉淡红色，肉质弹性好，无“出汗”现象；“问题肉”特别鲜红，脂肪非常薄，瘦肉纤维疏松，有“出汗”现象。 4.3.1 盐酸克伦特罗概述 GB/T 5009.192-2003《动物性食品中克伦特罗残留量的测定》，提出了从ELISA筛选、HPLC定量到GC-MS确证和定量对动物性食品中克伦特罗残留量进行监测。 4.3.2 猪组织中盐酸克伦特罗的检验—GS/MS法 基本原理：固体样品剪碎，用高氯酸溶液匀浆。若为液体试样，则加入高氯酸溶液，进行超声加热提取，用异丙醇+乙酸乙酯（40+60）萃取，有机相浓缩，经弱阳离子交换柱进行分离，用乙醇+浓氨水（98+2）溶液洗脱，洗脱液浓缩，经N,O-双三甲级硅烷三氟乙酰胺衍生后于气质联用仪上进行测定，以美托洛尔为内标，进行定量。 GB/T 5009.192-2003《动物性食品中克伦特罗残留量的测定》第一法——GC/MS法。 4.3.3 猪组织中盐酸克伦特罗的检验—ELISA法 基本原理：微孔板包被有针对克伦特罗IgG的抗抗体；加入克伦特罗抗体，经过温育和洗涤后；加入酶标记物、标准或样品溶液，克伦特罗与酶标记物竞争与抗体结合；没有连接的克伦特罗酶标记物在被洗涤除去；加入酶底物和发色剂并且温育，结合的酶标记物将无色的发色剂为蓝色的产物，加入反应