SB/T 10736-2012酒吧经营服务规范.pdf

ICS03.080.30 A 12 备案号: — 37173 2012 中华人民共和国国内贸易行业标准 / — SBT10736 2012 酒吧经营服务规范 Manaementandservicesecificationsofbar g p ㅤㅤㅤㅤ 2012-08-01发布 2012-11-01实施 中华人民共和国商务部 发 布 / — SBT10736 2012 目 次 前言 ………………………………………………………………………………………………………… Ⅰ 1 范围 ……………………………………………………………………………………………………… 1 2 规范性引用文件 ………………………………………………………………………………………… 1 3 术语和定义 ……………………………………………………………………………………………… 1 4 吧台基本用具 …………………………………………………………………………………………… 1 5 基本酒水配置 …………………………………………………………………………………………… 1 6 环境和设备安全要求 …………………………………………………………………………………… 2 7 卫生要求 ………………………………………………………………………………………………… 2 8 酒吧服务人员基本要求 ………………………………………………………………………………… 2 调酒师知识和技能要求 ………………………………………………………………………………… 2 9 10 酒吧服务人员服务流程与规范………………………………………………………………………… 3 11 制度规范………………………………………………………………………………………………… 3 ㅤㅤㅤㅤ / — SBT10736 2012 酒吧经营服务规范 1 范围 、 、 、 、 、 本标准规定了酒吧的术语和定义 吧台基本用具 基本酒水配置 环境和设备安全要求 卫生要求 、 、 、 。 酒吧服务人员基本要求 调酒师知识和技能要求 酒吧人员服务流程与规范 制度规范 本标准适用于以提供酒水即时消费服务为主的餐饮服务经营场所。 2 规范性引用文件 。 , 下列文件对于本文件的应用是必不可少的 凡是注日期的引用文件 仅注日期的版本适用于本文 。 , ( ) 。 件 凡是不注日期的引用文件