Q_YD 0004S-2019生拉面制品企业标准.pdf

Q/YD 威海一町食品有限公司 企业标准 Q/YD 0004S-2019 代替Q/YD 0004S-2016 生拉面制品 2019-09-12 发布 2019-09-12 实施 威海一町食品有限公司 发布 Q/YD 0004S-2019 本标准由济南市具有26 年标准化从业经验的资 前 言 深标准化专家王来贤先生编写，手机 邮件WangLaiXian@163.com 根据《中华人民共和国食品安全法》制定本标准。 本标准严格按照GB/T 1.1 《标准化工作导则第1 部分：标准的结构和编写规则》的要求进行编写。 本标准由威海一町食品有限公司提出并起草。 本标准代替Q/YD 0004S-2016 《生拉面制品》。 本标准主要起草人：张科举、徐上豪、邹志强、张佳伟、连伟余。 本标准自发布之日起有效期限3年，到期复审。 I Q/YD 0004S-2019 生拉面制品 1 范围 本标准规定了生拉面制品的分类、技术要求、食品添加剂、生产加工过程卫生要求、检验方法、 检验规则、标志、包装、运输、贮存。 本标准适用于以小麦粉为主要原料，添加全蛋粉、谷朊粉、荞麦粉、玉米粉、紫薯粉、黄豆粉、 豌豆粉、变性淀粉、食用酒精、食用盐、生产用水、调味料包和食品添加剂碳酸钾、碳酸钠、丙二醇、 山梨糖醇液、丙酸钙、焦磷酸钠、六偏磷酸钠、三聚磷酸钠，经配料、和面、熟化、复合、静置、压 延、成型、切断、烘干、静置、包装 （内配调味料包）等工艺加工而成的生拉面制品。 2 规范性引用文件 下列文件对于本文件的应用是必不可少的。凡是注日期的引用文件，仅所注日期的版本适用于本 文件。凡是不注日期的引用文件，其最新版本（包括所有的修改单）适用于本文件。 GB/T 191 包装储运图示标志 GB/T 1355 小麦粉 GB 1886.1 食品安全国家标准 食品添加剂 碳酸钠 GB 1886.4 食品安全国家标准 食品添加剂 六偏磷酸钠 GB 1886.187 食品安全国家标准 食品添加剂 山梨糖醇和山梨糖醇液 GB 2715 食品安全国家标准 粮食 GB 2721 食品安全国家标准 食用盐 GB 2749 食品安全国家标准 蛋与蛋制品 GB 2760 食品安全国家标准 食品添加剂使用标准 GB 2762 食品安全国家标准 食品中污染物限量 GB 4789.1 食品安全国家标准 食品微生物学检验 总则 GB 4789.2 食品安全国家标准 食品微生物学检验 菌落总数测定 GB 4789.3 食品安全国家标准 食品微生物学检验 大肠菌群计数 GB 4789.4 食品安全国家标准 食品微生物学检验 沙门氏菌检验 GB 4789.10 食品安全国家标准 食品微生物学检验 金黄色葡萄球菌检验 GB 4806.7 食品安全国家标准 食品接触用塑料材料及制品 GB 4806.8 食品安全国家标准 食品接触用纸和纸板材料及制品 GB 5009.3 食品安全国家标准 食品中水分的测定 GB 5009.11 食品安全国家标准 食品中总砷及无机砷的测定 GB 5009.12 食品安全国家标准 食品中铅的测定 GB 5009.22 食品安全国家标准 食品中黄曲霉毒素B族和G族的测定 GB 5009.239 食品安全国家标准 食