粮食保管常见问题处理办法.ppt

* 二、储粮发热的问题 3、虫害引起的储粮发热 对因储粮害虫猖獗而引起的发热，应采冷冻或化学药剂熏蒸措施处理。若储粮数量很少，可采取曝晒、过筛除虫等办法处理。 4、温度引起的储粮发热 对因储粮原始温度过高，长期积热而引起的发热，应及时采取机械通风，大堆分小堆，实垛变通风垛或倒仓散热措施处理。 （七）储粮发热处理措施 * 二、储粮发热的问题 5、结露引起的储粮发热 对因结露而引起的粮堆上层发热，应根据其结露程度和发生的季节，采取翻倒粮面、扒沟通风，降温散湿；或采取“剥皮”的方法，将粮堆表层严重的湿粮移出仓外干燥处理。 6、水浸、受潮引起的储粮发热 对因水浸、受潮而引起的发热，采取倒仓或码露天垛等办法，将下层发热的粮油移出，时行通风冷却、日晒或采取机械通风、烘干等措施。 （七）储粮发热处理措施 * 二、储粮发热的问题 7、垂直与窝状的储粮发热 对垂直或窝状的储粮发热，若部位很小，可采取开沟、扒塘等办法，将发热部位的储粮取出摊晒或干燥处理。 8、包装粮发热 对包装粮的发热，应根据不同情况及轻重程度，采取倒包、翻晒、敞口散热或摊晒等办法处理。 （七）储粮发热处理措施 * 二、储粮发热的问题 9、发热征兆与严重受潮 对已有发热征兆或严重受潮的危险粮，若因受气候、仓房等因素制约，暂时无法采取上述处理措施的，可采用塑料薄膜密封，再辅以磷化氢熏蒸，作为临时应急措施。 10、已发生过发热的储粮 对发生过发热的储粮，虽经处理，但因其生理活性强，应单独存放，也不宜久储，应优先出仓。 （七）储粮发热处理措施 * 三、储粮霉变的问题 粮食霉变过程，有着一定的发展阶段，其快慢主要由环境条件，特别是温度和水分对微生物的适宜程度而定。粮食霉变过程中可能现现各种症状，粮食变色、变味、发热、霉烂等。如高水分粮霉变时常常会出现发热现象，但如果热量能及时散发而不积累，粮食虽已严重霉变也可能不出现发热现象。 粮食霉变过程与主要症状：储粮霉变一般分为初期变质、生霉（中期）、霉烂（后期）三个阶段。 （一）储粮霉变过程 * 三、储粮霉变的问题 1、初期变质 早期霉变，粮食轻度变色、轻微霉味、粮粒发潮、粮粒变软、稻米起筋脱糠、粮温可异常，出现粮食发热。 2、生霉 中期霉变，湿热逐步积累，导致粮食显著发热，粮食的胚部和破损处生长出肉眼可见的霉菌菌落（生毛、点翠）。是霉变事故的起始标志。 3、霉烂 后期霉变，霉粮区出现很重的霉味，同时产生酸味和异臭，粮食已经腐败、霉烂，粮粒变形、结块。 （一）储粮霉变过程 * 三、储粮霉变的问题 根据粮食霉变发生的基本条件，可将其分为：劣质霉变、结露霉变、吸湿霉变、水浸霉变四个类型。 1、劣质霉变 因粮食质量低劣，如：粮食水分高、含杂多、带虫，粮粒带病率高、完整度低、成熟度差等，易被微生物侵害霉变。 2、结露霉变 由于温差结露而引起的霉变，大都在粮堆局部发生，并伴有局部发热现象，多在粮堆的顶部，表层5—30cm左右及易结露处。 （二）储粮霉变发生的类型 * 三、储粮霉变的问题 3、吸湿霉变 由于外湿过大，仓房密闭不严，墙壁地坪返潮，铺垫不善或干湿粮混堆等，使干粮吸湿引起的霉变。多在粮堆局部发生，通常在粮面、空隙、底层等易吸湿的部位。 4、水浸霉变 粮食在收获、运输或处理过程中浸水、受雨，或仓房漏雨、渗水等，使粮食直接浸水而引起的霉变。 （二）储粮霉变发生的类型 * 三、储粮霉变的问题 主要采用测温、检查粮堆物理和生理变化来评价。 1、分析比较“三温” 若发现粮温异常增高2~3 ℃ ，或粮温该降不降，应入仓现场进行检查。 2、入仓感官检查 入仓脚手扒粮堆，若发现粮食散落性降低、有滞手感，说明存在问题。或入仓赤脚踩拨粮面，若感觉有湿、热现象，再深入检查。 3、实验室做微生物培养 采样培养测定情况，当两次测定结果发现储藏霉菌总量或青霉、曲霉显著增加时，表明粮食发热霉变已开始。 （三）储粮霉变的检查判断 * 三、储粮霉变的问题 主要措施是提高入库粮质，改善仓房的储藏条件，采用科学合理的保管措施，加强储藏期管理，发现问题及时处理。 1、干燥防霉 控制粮食水分在安全标准之内，也就是安全水分所对应的平衡相对湿度65%以内。 2、低温防霉 绝大多数粮食微生物在25—35℃生长繁殖迅速，如果把粮温降到15℃或10℃以下，大多数微生物生长受到抑制，同时，这个温度还能控制储粮害虫活动。 （四）储粮霉变的预防 * 三、储粮霉变的问题 3、气控防霉 绝大多数微生物是好氧性的，如果采用降氧方法，将粮堆氧浓度降到0.2%以下，能有效抑制微生物的繁殖与生长。 4、化学药剂防霉 如食盐、丙酸、漂白粉等，有一定的防霉作用。水分21~28%的水麦，拌入0.1~0.2%的漂白粉，可保管1~3周不霉变。 （四