后 勤 部 工 作 标 准.docVIP

后 勤 部 工 作 标 准 后勤部工作在企业主管领导的安排下开展工作，包括食堂工作标准及生活区后勤工作标准。 一、食堂工作标准 1、食堂工作人员持健康证上岗，定期体检，要特别注意个人卫生；工作时必须穿工作服，戴工作帽,操作前一定要洗手。 2、操作间炊具、用具要保持内外清洁，特别是工作台、菜板要定期消毒，生熟菜板分开用，操作间、储藏室要防止苍蝇、老鼠、蟑螂的滋生，切断一切可能传播疾病的传染源。 3、特别注意饮食卫生安全，不购买腐烂变质过期食品、生熟食品分开保管，注意食品存放期，严禁食物中毒。 4、保证按时开饭，饭菜热熟，在规定标准内尽量把饭菜做细做顺口，在开饭时间内保证人人有饭吃； 5、食堂工作人员要特别注意自身的操作安全，对所有电气、燃气设备发现问题及时报修，用后及时关闭。下班前检查落锁。未经食堂管理人员同意，任何人不准私自进入食堂。 6、食堂工作人员，要妥善保管食堂的一切物品，任何人不得私拿私用一切用具和食物，一经发现严肃处理； 7、保持餐厅的清洁卫生，桌椅整齐干净，门窗玻璃要求明亮，不得有油垢，营造一个良好的就餐环境； 8、本着历行节约，反对浪费的原则，在保证膳食品种和质量前提下，尽量节省开支；首先种好食堂菜园，种尽可能多的蔬菜品种，来调剂伙食 9、食堂采取民主管理方式，不定期征求大家意见和建议，帐目明细清楚