《DBS50 019-2014 食品安全地方标准 江津芝麻杆》.pdf

ICS 67.180.10 X 33 DBS50 重 庆 市 地 方 标 准 DBS 50/ 019—2014 食品安全地方标准 江津芝麻杆 2014 - 10 - 01 发布 2015 - 07 - 01 实施 重庆市卫生和计划生育委员会 发 布 DBS50/ 019—2014 前 言 本标准代替并废止DB50/ 258-2007 《江津芝麻杆》。与DB50/ 258-2007相比，除编辑性修改以外， 主要技术变化如下： ——修改了适用范围； ——取消了还原糖、二氧化硫残留量指标； ——修改了污染物限量，污染物限量引用GB 2762。 ——修改了大肠菌群指标； ——根据GB 29921，取消了致病菌限量。 DB50/ 258-2007的历次版本发布情况为：无。 I DBS50/ 019—2014 食品安全地方标准 江津芝麻杆 1 范围 本标准适用于以麦芽糖为主要原料，辅以白砂糖、芝麻，经熬制、冷却、拉白、抽条、上麻、包装 等工艺制成的预包装江津芝麻杆。 2 规范性引用文件 本标准中引用的文件对于本标准的应用是必不可少的。凡是注日期的引用文件，仅所注日期的版本 适用于本标准。凡是不注日期的引用文件，其最新版本 （包括所有的修改单）适用于本标准。 3 技术要求 3.1 原辅料要求 3.1.1 麦芽糖：应符合 GB/T 20883 的规定。 3.1.2 其他原辅料：应符合国家相关标准和有关规定。 3.2 感官要求 应符合表1的规定。 表1 感官要求 项目 要求 检验方法 色泽 呈浅黄色或乳白色 形态 圆柱形，内为空心，无明显变形和粘连现象 将样品置于洁净白色容器中,在光 组织 有脆性，剖面呈蜂窝状微细小孔 线充足的条件下目测、鼻嗅、口尝 滋味与气味 甜脆爽口，无异味 杂质