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泰州市赛吉万通贸易有限公司 立志于葡萄酒文化传播 爱上红酒，就爱上一种情调、爱上一种生活态度。 葡萄酒文化传播 -----泰州市赛吉万通贸易有限公司 葡萄酒的概念 “一串葡萄是美丽，静止与纯洁的水果；一旦压榨后，它就变成了一种动物，因为它变成酒以后，就有了生命。” 根据国际OIV组织的定义：“100%的葡萄或葡萄汁经自然发酵后含酒精的饮料，其酒度不能低于8.5%（V/V） 按照我国最新的葡萄酒标准GB15037-2006规定，葡萄酒是以鲜葡萄或葡萄汁为原料，经全部或部分发酵酿制而成的，酒精度不低于7.0%的酒精饮品。 葡萄酒知识——世界葡萄酒概况 “Old World”旧世界 France 法国 Italy 意大利 Germany 德国 Spain 西班牙 Portugal 葡萄牙 “New World” 新世界 California 美国加州 Canada 加拿大 Australia 澳大利亚 New Zealand 新西兰 Chile 智 利 Argentina 阿根廷 South Africa 南非 China 中国 KEY WINE PRODUCING REGIONS OF THE WORLD 世 界 范 围 内 葡 萄 酒 主 产 区 Centuries of wine-making history 几 个 世 纪 的 酿 酒 历 史 Centered on Europe 集 中 在 欧 洲 Newcomers to wine production (last 100 to 200 years only) 后 起 之 秀 (只 有 100 到 200 年 历 史) Outside Europe 欧 洲 以 外 葡萄酒在世界各地的分布 （Wine from around the world） 旧 世 界Old World Countries 法国France 意大利Italy 西班牙Spain 德国Germany 葡萄牙Portugal 葡萄酒在世界各地的分布 （Wine from around the world） 新 世 界New World 美国USA 澳大利亚Australia 新西兰New Zealand 智利Chile 南非South Africa 法　国 被 被公认为世界上生产顶级葡萄酒的国家之一---法国。 顶级法国葡萄酒以他的复杂，精细，和价格而闻名于世。 法国葡萄庄园通常很小，产量也不稳定。高生产成本，也就导致了高价位。 法国酒以个性鲜明、高贵独特闻名世界 法国葡萄酒10大产区 法国葡萄酒的4大等级 法国法律将法国葡萄酒分为4级 1. AOC 法定产区葡萄酒2. VDQS 优良地区餐酒3. Vin de Pays 地区餐酒4. Vin de Table 日常餐酒 葡萄酒的种类 以颜色来分 红葡萄酒 red wine 白葡萄酒 white wine 玫瑰红葡萄酒 rose wine 以甜度来分 干型葡萄酒 dry wine 4g/L 半干型葡萄酒 semi-dry wine 4g-12g/L 半甜型葡萄酒 semi-sweet wine12g-40g/L 甜型葡萄酒 sweet wine 40g/L 以是否有汽泡来分 静态葡萄酒 still wine 汽泡葡萄酒 sparkling wine 加强葡萄酒 fotified wine 以酿造方法来分 天然葡萄酒 特种葡萄酒 利口葡萄酒 加香葡萄酒 冰葡萄酒/冰酒 贵腐葡萄酒 以饮用方式来分 开胃葡萄酒 佐餐葡萄酒 餐后葡萄酒 酿　酒　葡　萄　品　种　简　介 著名红葡萄品种: 美乐 赤霞珠 品丽珠 西拉 著名白葡萄品种： 霞多丽 雷司令 琼瑶浆 长相思 起源于波尔多地区的野葡萄； 别名：解百纳 果粒近圆形、紫黑色； 葡萄酒丹宁感很强、涩； 糖高、酸低、色深； 香气浓郁、复杂；具雪松、烟熏、 揉青叶、蘑菇及黑色水果香； 适于酿造红、桃红葡萄酒； 新酒粗硬，需较长时间陈酿。 赤霞珠(Cabernet Sauvignon) 红葡萄品种——赤霞珠(Cabernet Sauvignon) 红葡萄品种——品丽珠 (Cabernet Fran