季九年级化学下册 第十二单元 化学与生活 12.1 人类重要的营养物质教学名师课件 （新版）新人教版.pptVIP

1 2 3 4 5 6 7 8 3.每逢春夏交替的季节,明明的手就会脱皮,经医生诊断是因为缺少维生素。则他应多食用下列食物中的(　　) A.糖果 B.花生 C.鸡蛋 D.水果 答案 答案 关闭 D 1 2 3 4 5 6 7 8 4.(2017江苏苏州中考)下列说法中不正确的是(　　) A.大米主要成分是淀粉,淀粉遇碘化钾溶液变蓝色 B.鸡蛋清中加入饱和硫酸铵溶液,有白色沉淀 C.油脂不溶于水,易溶于汽油等有机溶剂 D.新鲜蔬菜、水果中含有丰富的维生素C 答案 解析 解析 关闭 大米的主要成分是淀粉,淀粉遇碘变蓝色,不是碘化钾。 答案 解析 关闭 A 5.某橙汁饮料的配料如右图所示:此饮料中不含的营养素是(　　) A.水 B.维生素 C.糖类 D.油脂 1 2 3 4 5 6 7 8 答案 答案 关闭 D 1 2 3 4 5 6 7 8 6.“吸烟有害健康”。我国政府规定:室内公共场所全面禁止吸烟。烟草燃烧释放的有害物质中,能与血红蛋白结合引起中毒的是(　　) A.尼古丁 B.一氧化碳 C.焦油 D.甲醛 答案 答案 关闭 B 1 2 3 4 5 6 7 8 7.小艺想减肥,早餐经常只喝饮料,以致有一天上课突然晕倒。 (1)小艺早餐所喝饮料主要成分为白糖、果汁、小苏打、柠檬汁,其中缺少了人体所需要营养元素中的　　　　和油脂;? (2)减肥就是减脂肪,脂肪在人体中的作用是　　　　　　　　　　　　;? (3)下列富含油脂的食品有　　　　　(填序号)。? ①馒头　②海带　③肥肉　④白菜　⑤山茶油 答案 答案 关闭 (1)蛋白质　(2)重要的供能物质 (3)③⑤ 1 2 3 4 5 6 7 8 8.淀粉[(C6H10O5)n]在人体内酶的催化作用下,转变成葡萄糖(C6H12O6),葡萄糖又在酶的作用下经过缓慢氧化转化为二氧化碳和水,同时释放出能量,供机体活动和维持体温恒定。葡萄糖由　　　　　　　　种元素组成,在一个葡萄糖分子里含有　　　　　　　　　　个原子,它的相对分子质量是　　　　　　　　　　。写出葡萄糖发生缓慢氧化的化学方程式　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　,它属于　　　　　(填“放热”或“吸热”)反应。? 答案 答案 关闭 快乐预习感知 快乐预习感知 互动课堂理解 互动课堂理解 互动课堂理解 互动课堂理解 互动课堂理解 互动课堂理解 互动课堂理解 轻松尝试应用 轻松尝试应用 轻松尝试应用 轻松尝试应用 轻松尝试应用 轻松尝试应用 轻松尝试应用 轻松尝试应用 第十二单元　化学与生活 课题1　人类重要的营养物质 生长发育 组织更新 60~70 能量 能量 50~60 新陈代谢 疾病 身体健康 一 二 一、有关营养素知识的应用 1.营养素的食物来源 鸡蛋中主要含蛋白质;精面粉中主要含淀粉(糖类);精炼植物油、奶油中含有油脂;食盐属于无机盐;蔬菜、水果中主要含维生素等。 2.维生素的摄入 人体所需的大多数维生素不能在体内合成,必须从食物中摄取。维生素主要存在于蔬菜和水果中,因此,青少年要多吃蔬菜和水果。而且在日常生活中,要注意食物烹调方法的科学性,防止维生素被破坏或流失,如烹调蔬菜时最好不用热水浸,烹调前不捣烂,不煎不炸。炒的时间不能过长,能生吃的蔬菜尽可能凉拌生吃等。 一 二 【例题1】 下列各组食物中所含主要营养物质的类别判断错误的是(　　) 解析：水果、蔬菜中所含的主要营养物质是维生素,不是无机盐,A选项判断错误;米饭、馒头中所含的主要营养物质是淀粉,淀粉属于糖类,B选项判断正确;花生米、豆油中所含的主要营养物质是油脂,C选项判断正确;纯牛奶、鸡蛋中所含的主要营养物质是蛋白质,D选项判断正确。 答案：A 一 二 二、蛋白质的功能和变性 一 二 3.蛋白质的鉴定方法:放在火焰上灼烧,若有烧焦羽毛的特殊气味,说明含有蛋白质。 一 二 【例题2】 豆浆的营养价值很高,是人们喜爱的饮品之一。豆浆中含有丰富的植物蛋白、磷脂、维生素A、维生素C、烟酸和铁、钙等矿物质,其中钙的含量比其他乳类还要丰富。 (1)豆浆中含有的主要营养物质是??　;? (2)豆浆机即需即制的优点给生活带来很大方便,豆浆制作完成,还可用随机附件——滤网去除豆浆中的渣滓,使口感更好,该设计利用的操作原理是??　;? 一 二 (3)黄豆中含有的皂角素能引起人们恶心、呕吐和消化不良,因此,喝不熟的豆浆对人体有害。但豆浆经烧熟煮透后,其中的有害物质即被破坏,这个过程发生的是　　　　　(填“物理”或“化学”)变化;? (4)小明同学通过化学课知道,人们误食重金属盐(如硫酸铜、氯化钡等)可通过喝大量豆浆的方法解毒。你认为下列　　　(填序号)物质也可以达到同样的目的