模块微生物形态学真核生物.pptVIP

用途： 传统发酵食品，如：酱，酱油 米曲霉（A. oryzae）(沪酿3.042)：淀粉糖化及分解蛋白质 酶制剂 淀粉酶 黑曲霉（A. niger） 蛋白酶 黄曲霉（A. flavus） 有机酸（柠檬酸，葡萄糖酸） 洛伐他汀：土曲霉 抑制胆固醇生物合成， 是β –羟基-β 甲基戊二酰辅酶A还原酶抑制剂 治疗高血脂 青霉属 个体形态 有隔膜，多细胞； 分生孢子梗由菌丝生出，有分隔，顶端生有帚状枝。 依据帚状枝的分枝情况，分为四组（群）： 单轮青霉组、对称二轮青霉组、不对称青霉组、多轮青霉组 无足细胞和顶囊 青霉菌落特征 地毯状，局限性生长 用途： 青霉素：产黄青霉、点青霉 灰黄霉素： 展青霉(Pen. patulum) 灰黄青霉 (Pen. griseofulvum) 抑制真菌生长 头孢菌素C：顶头孢霉 本章小结 单双倍体型 特点： 一般情况以营养体状态进行出芽繁殖； 营养体既可以单倍体（n）也可以双倍体(2n)形式存在； 在特定条件下进行有性繁殖。 代表：酿酒酵母 单倍体型 代表：八孢裂殖酵母 特点： 营养细胞为单倍体； 以裂殖方式进行无性繁殖； 二倍体细胞不能独立生活（只是生活史中一部分，阶段很短） 双倍体型 代表：路德氏酵母 特点： 营养体为双倍体形，以出芽方式繁殖； 单倍体子囊孢子在子囊内发生接合。 单倍体阶段仅以子囊孢子形式存在，不能独立生活，阶段很短。 5、工业上常用的酵母菌 酿酒酵母 啤酒，葡萄酒，白酒，酒精，面包，食用、药用和饲用酵母，提取核酸、麦角甾醇和维生素C等。 异常汉逊氏酵母 产乙酸乙酯， 用于酱油和 白酒等增香（增香菌） 假丝酵母属 热带假丝酵母：氧化烃类能力强，利用石油生产 SCP。 产朊假丝酵母：利用五碳糖和六碳糖，既可利用造纸工业的亚硫酸纸浆废液，也能利用糖蜜和木材水解液等生产SCP。 四、丝状真菌——霉菌 霉菌:通常指那些菌丝体较发达而又不产生大型子实体的, 在营养基质上形成绒毛状、蜘蛛网状或絮状菌丝体的小型真菌。是一类丝状真菌的统称。 适宜的生长环境：阴暗潮湿；合适的有机物存在；适宜的温度（25~30℃）；绝大多数好氧 自然界物质转化中具重要作用；有机物分解者 食物、工农业制品的霉变 全世界平均每年由于霉变而不能食（饲）用的谷物约占2%。我国每年约有10%的柑橘因霉坏而损失 。 产生毒素而引起人或动物发生食物中毒，人（皮肤癣病） 、动物和植物致病 1、霉菌的形态 个体形态 菌丝：单个的丝状体称为菌丝，是由硬壁包围的管状结构。是霉菌营养体的基本构成单位。 菌丝体：菌丝伸长和产生分枝，分枝的菌丝相互交错在一起而形成的菌丝集合体。 根据菌丝中是否有隔膜，霉菌菌丝分为两大类： 无隔菌丝： 有隔菌丝： 单细胞，多核体 多细胞，每段为1个细胞 菌丝隔膜孔附近存在几种蛋白晶体和伏鲁宁体，在菌丝受伤后能堵塞隔膜孔而防止原生质流失 隔膜是用于防止机械损伤后细胞质流失的有效结构。有隔膜的菌丝更能抵抗干旱环境。 根据菌丝分布位置和功能不同可分为： 营养菌丝体： 分布在营养基质内，吸收营养 气生菌丝体： 伸展到空中，有的气生菌丝产生子实体 繁殖器官 菌丝体的特化或变态形式 有的菌丝在长期适应不同外界环境条件的过程中，特化成不同形态，如厚垣孢子、假根和匍匐菌丝、吸器、附着胞和侵染垫、菌环和菌网、菌索和菌丝束、菌核、子座等。 毛霉目的霉菌在固体培养基上常形成延伸的匍匐状的菌丝，称为匍匐菌丝。 当匍匐菌丝蔓延到一定距离后，在培养基内或附着于器壁上形成根状的菌丝，称为假根。功能是固着、延伸和吸收营养。 匍匐菌丝和假根 吸器 一些专性寄生真菌从菌丝上分化出来的旁枝，侵入细胞内分化成指状、球状或丝状，用以吸收细胞内的营养。 菌环和菌网 捕虫真菌在长期的自然进化中形成的特化结构，特化菌丝构成巧妙的网，可以捕捉小型原生动物或无脊椎动物。 例如：冬虫夏草 真菌寄生于鳞翅目昆虫，使虫体转变为假菌核。当孢子萌发，虫体死亡，菌自虫体内生长出子实体。含有虫草酸，是名贵中药。 假菌核 寄生性真菌与宿主共同形成 霉菌的菌落特征 形态较大 质地比放线菌疏松 外观干燥 不透明 或松或紧的蛛网状、绒毛状、棉絮状 不易挑取 正反面、边缘与中心的颜色不一致 2、霉菌繁殖 孢子囊孢子 分生孢子 厚垣孢子、节孢子、 芽孢子、菌核