《DBS61 0004-2013 洋县黑米酒行业标准》.pdf

DBS61/0004—2013 XXXXX DBS61 陕 西 省 食 品 安 全 地 方 标 准 DBS61/0004—2013 代替DB61/T406—2007 洋 县 黑 米 酒 2013-02-25 发布 2013-03-25 实施 陕 西 省 卫 生 厅 发 布 DBS61/0004—2013 前 言 本标准按照 GB/T1.1—2009 给出的规则起草。 本标准代替DB61/T406—2007《洋县黑米酒》。 本标准与DB61/T406—2007 的主要差异如下： ——分类中增加了按产品风格分类； ——对清爽型黑米酒按含糖量进行了分类； ——理化指标作了相应调整： a) 固形物含量进行了适当调整。 b) 氧化钙含量进行了适当调整。 c) 氨基酸态氮含量进行了适当调整。 本标准由陕西朱鹮黑米酒业有限公司提出 本标准起草单位：陕西朱鹮黑米酒业有限公司 陕西黑色有机食品工程技术研究中心 本标准主要起草人：李天刚、周宝龙、高淑文、杨烨、路红贤、李坤、郝佳栋。 本标准所代替标准的历次版本发布情况为： ——DB61/T406—2007。 I 标准分享网 免费下载 DBS61/0004—2013 洋 县 黑 米 酒 1 范围 本标准规定了洋县黑米酒的术语和定义、产品分类、技术要求、试验方法、检验规则及标志、包 装、运输与贮存。 本标准适用以国家质检总局批准的地理标志产品——洋县黑米、小麦和本地朱鹮栖息地域内特定 的傥河水系的地下水为主要原料，经浸米、黑米色素提取、蒸煮、糖化、发酵、压榨、过滤、煎酒（除 菌）、贮存、勾兑、灌装而成的洋县黑米酒。 2 规范性引用文件 下列文件对于本文件的应用是必不可少的。凡是注日期的引用文件，仅所注日期的版本适用于本 文件。凡是不注日期的引用文件，其最新版本（包括所有的修改单）适用于本文件。 GB/T 191 包装储运图示标志 GB 1351 小麦 GB 1354 大米 GB 2760 食品安全国家标准 食品添加剂使用标准 GB 4789.4 食品安全国家标准 食品微生物学检验 沙门氏菌检验 GB 4789.10 食品安全国家