《DB2301 0007-2011 种芽菜生产技术规范》.pdf

ICS DB2301 哈 尔 滨 市 地 方 标 准 DB 2301/ 0007—2011 种芽菜生产技术规范 2011 - 12 - 14 发布 2011 - 12 - 14 实施 哈尔滨市质量技术监督局 发 布 DB2301/ 0007—2011 前 言 本标准由哈尔滨市农业委员会提出并起草。 本标准由哈尔滨市质量技术监督局批准。 本标准主要起草人：刘国洲、潘凯。 本标准由哈尔滨市农业委员会负责解释。 本标准于2011年12月首次发布。 I DB2301/ 0007—2011 种芽菜生产技术规范 1 范围 本标准规定了种芽菜生产的术语和定义、生产环境、生产设备、清洁消毒、人员要求、技术要求、 产品采收、标识与包装、质量检验、贮存及运输、生产记录。 本标准适用于哈尔滨市行政区域内常见主要种类种芽菜的生产。 2 规范性引用文件 下列文件对于本文件的应用是必不可少的。凡是注日期的引用文件，仅所注日期的版本适用于本文 件。凡是不注日期的引用文件，其最新版本（包括所有的修改单）适用于本文件。 GB 2760 食品添加剂使用卫生标准 GB/T 4789.4 食品卫生微生物学检验-沙门氏菌检验 GB/T 4789.5 食品卫生微生物学检验-志贺氏菌检验 GB/T 4789.10 食品卫生微生物学检验-金黄色葡萄球菌检验 GB/T 5009.11 食品中总砷及无机砷的测定 GB/T 5009.12 食品中铅的测定 GB/T 5009.15 食品中镉的测定 GB/T 5009.17 食品中总汞及有机汞的测定 GB/T 5009.33 食品中亚硝酸盐与硝酸盐的测定 GB/T 5009.123 食品中铬的测定 GB/T 5009.175 粮食和蔬菜中2,4-滴残留量的测定 GB/T 5009.188 水果、蔬菜中甲基托布津、多菌灵的测定 GB 5749 生活饮用水卫生标准 GB 7718 预包装食品标签通则 GB/T 8855 新鲜水果和蔬菜 取样方法 GB 14881 食品企业通用卫生规范 GB 14930.2 食品工具、设备用洗涤消毒剂卫生标准 GB/T 18932.3 蜂蜜中链霉素残留量的测定方法 GB 22556 豆芽卫生标准 JJF 1070 定量包装商品净含量计量检验规则 DB11/T 379 芽菜中4—氯苯氧乙酸钠、6—苄基腺嘌呤、赤霉素和福美双残留的测定方法 《定量包装商品计量监督管理办法》 3 术语和定义 下列术语和定义适用于本标准。 3.1