《DBS44 003-2013 西樵大饼行业标准》.pdf

DB 44 广 东 省 食 品 安 全 地 方 标 准 DBS 44/003－2013 西樵大饼 2013-05-15 发布 2013-11-15 实施 广东省卫生厅 发 布 DBS 44/003 －2013 前 言 本标准依据GB/T 1.1—2009《标准化工作导则 第1部分：标准的结构和编写》的规定编写。 本标准由广东省卫生厅提出并归口。 本标准起草单位：广东省食品学会、西樵山森林公园旅游开发总公司、佛山市南海西樵樵园饼屋有 限公司、广州市质量监督检测研究院、咀香园健康食品（中山）有限公司。 本标准主要起草人：张延杰、谭玉英、候向昶、田金河、李志棠、吴小勇、黄烨。 本标准是首次发布。 Ⅰ DBS 44/003-2013 西樵大饼 1 范围 本标准规定了西樵大饼的术语与定义、技术要求、试验方法、检验规则、标签、包装、运输和贮存。 本标准适用于以小麦粉、白砂糖、鲜鸡蛋、水、食用植物油和西樵大饼面种为主要原料，经调制、 发酵、焙烤、冷却、包装制成的西樵大饼。 2 规范性引用文件 下列文件对于本文件的应用是必不可少的。凡是注日期的引用文件，仅注日期的版本适用于本文件。 凡是不注日期的引用文件，其最新版本（包括所有的修改单）适用于本文件。 GB 317 白砂糖 GB 1355 小麦粉 GB 2716 食用植物油卫生标准 GB 4789.2 食品安全国家标准 食品微生物学检验 菌落总数测定 GB/T 4789.3-2003 食品卫生微生物学检验 大肠菌群测定 GB 4789.4 食品安全国家标准 食品微生物学检验 沙门氏菌检验 GB 4789.5 食品安全国家标准 食品微生物学检验 志贺氏菌检验 GB 4789.10 食品安全国家标准 食品微生物学检验 金黄色葡萄球菌检验 GB 4789.15 食品安全国家标准 食品微生物学检验 霉菌和酵母计数 GB 5009.3 食品安全国家标准 食品中水分的测定 GB/T 5009.11 食品中总砷及无机砷的测定 GB 5009.12 食品安全国家标准 食品中铅的测定 GB/T 5009.23 食品中黄曲霉毒素B 、B 、G 、G 的测定 1 2 1 2 GB 5749 生活饮用水卫生标准 GB 7718 食品安全国家标准 预包装食品标签通则 GB 9683 复合食品包装袋卫生标准 GB 14881 食品企业通用卫生规范 GB/T 20886 食品加工用酵母 GB/T 20977 糕点通则 GB/T 20980 饼干 GB 28050 食品安全国家标准 预包装食品营养标签通则 SB/T 10277 鲜鸡蛋 JJF 1070 定量包装商品净含量计量检验规则