《从食品安全看职业道德与就业》.pptVIP

食品安全、职业道德与就业;主要内容; 一、 国内外食品质量安全存在的主要问题; ;（一）初级农产品源头污染仍然严重 ;（二）食品加工环节中假冒伪劣问题突出 ;（三）食品流通环节经营秩序不规范 ; （四）食品卫生安全事故时有发生 ;（五）疫病、生物性污染 ; 上述食品质量安全事件引起的直接后果就是引发食源性疾病，引起大面积的食物中毒。据报道，全球每年发生食源性疾病的病例达到数十亿例，这给人类造成了巨大的损失。食源性疾病已经成为目前世??上最广泛最严重的公共卫生问题之一。 ;疯牛病使欧盟等损失数百亿美元;“禽流感” 引起恐慌; 苏丹红事件; 双氧水浸泡毒鱼翅和开心果 ;“瘦肉精”事件; 人造蜂蜜事件; “口水油”沸腾鱼;地沟油; 2011年6月底，“新华视点”初步揭开了京津冀“地沟油”产业链的黑幕。调查发现天津、河北甚至北京都存在“地沟油”加工窝点，其加工工艺科技含量高，产业链庞大并以小包装的形式进入超市。 ; 2011年10月浙江金华地沟油事件，油脂的来源主要由屠宰场的废弃物压榨而成，主要包括猪、牛、羊屠宰以后内脏的一些膈膜，以及猪皮、牛皮、羊皮上刮下的碎末，还有一些就是时间存放长不能吃的变质动物内脏。 ;　 浙江、安徽、上海、江苏、重庆、山东六省市公安机关在公安部现场统一指挥下集中对浙江金华特大新型地沟油专案实施收网行动。此次行动从上游收购加工到下游销售全环节摧毁了特大新型跨省地沟油犯罪网络，捣毁炼制新型地沟油工厂、黑窝点13处，抓获犯罪嫌疑人100余人、现场查获新型地沟油成品、半成品及油渣3200余吨。; 今年4月18日，广东清城区公安分局通报，该分局刑警大队经过长达2个月的昼夜摸排和精心研判，捣毁了一个月产15000斤地沟油的黑作坊，抓获涉嫌制售地沟油的嫌疑人6名，现场查获用于装地沟油的小四轮货车2辆和地沟油原料、成品半成品等一批。 ;23; ;;毒豇豆 ：残留农药严重超标 ;;硫磺姜 ;;假鸡蛋 ; ;“起云剂” 事件; 塑化剂? 毒性比三聚氰胺强20倍 ，“塑化剂”大多用于塑胶材料，有增加延展性、弹性及柔软度的作用，常作为沙发、汽车座椅、橡胶管、化妆品和玩具的原料，属于工业添加剂，不允许添加在食品里。如果长期大量食用，可能影响肝脏和肾脏。 ;台湾大学食品研究所的专家称，??化剂的毒性比三聚氰胺强20倍，成人每天承受量为1.2毫克，一个人喝一杯500毫升掺了塑化剂的饮料，就达到了承受量的上限。医学已经证实，塑化剂可以干扰人体内分泌系统，损害男性生殖能力，促使女性性早熟。研究者发现，服用塑化剂的老鼠，生下的后代以雌性为主，即使生下雄性，其生殖器官都较正常的小2／3。 ; “塑化剂”对人体有上述危害，但前提是长期和大量服用。偶尔吃一次，是可以排泄掉的。 2011年5月24日，台湾地区有关方面向国家质检总局通报，发现台湾“昱伸香料有限公司”制售的食品添加剂“起云剂”含有化学成分邻苯二甲酸二酯(DEHP)，该“起云剂”已用于部分饮料等产品的生产加工。 ;三聚氰胺奶粉事件 ; 2008年9月16日，各地报告患儿6244例，158人肾衰竭，3人死亡，未发现成人病例。2008年9月16日，三鹿集团党委书记田文华被免职。同时，石家庄市分管农业的副市长张发旺、市畜牧水产局局长孙任虎、市食品药品监督管理局局长张毅和市质量技术监督局局长李志国也被免职。2008年9月17日，田文华被刑事拘留;石家庄市市长冀纯堂被免职。 ; “染色 馒头事件 经记者曝光后，执法人员2011年4月11日、12日现场抽取了上海盛禄食品有限公司分公司生产的高庄馒头等成品和原料共19个批次。经检测，其中4个批次成品中检出“柠檬黄”；两个批次成品中的甜蜜素含量超标。13日，上海市质量技术监督局依法吊销了上海盛禄食品有限公司分公司的食品生产许可证。 ; 上海公安部门对涉嫌犯有生产、销售伪劣产品罪的上海盛禄食品有限公司分公司法人代表叶维禄、销售经理徐剑明等5人依法刑事拘留 。经审查，这5名犯罪嫌疑人分别交代了企业自2011年1月以来，违法生产、销售掺有违禁添加剂“柠檬黄”的“染色 馒头83716袋，共计334864只，价值20余万元。 ; “问题馒头”联合调查组对涉案企业的违法事实查清后，对相关责任人员提出了行政处理意见：宝山区质量技术监督局分管副局长邢晓金负有领导责任，给予记大过处分；