餐饮管理系校外实习期中报告.PDF

餐飲管理系 校外實習期中報告 班級： 姓名： 學號： 實習單位： 指導老師： 中華民國 年 月 日 一. 實習單位個案描述 日月潭大淶閣（ Hotel Del Lago ）的前身，就是在 921 大 地震倒塌的 天廬大飯店；經過四年的精心重建，終於在 2005 年的七月中旬，重現新的精緻面貌，極簡約的設計風格，是日月 潭第一個完成重建的飯店。樓高八層，擁有 88 間大坪數客房 及中、西式餐廳、會議、宴會場所的精緻旅館，附屬服務項目還 有天仁茗茶 ，星巴克 (Starbucks) 。 大淶閣位於日月潭最熱鬧的水社村，是日月潭對外交通的樞 紐地帶，前有街，後濱湖。飯店前方就是 7- 11 以及各種當地 特色餐廳和名產店雲集的商業中心，飯店後方濱臨日月潭畔，也 就是水社碼頭。購物、逛街、交通均十分便利，鬧中取靜，是您 渡假休閒、會議、宴客的最佳選擇。 日月潭大淶閣設計風格，頗能符合現代主義和當下流行的簡 約風。所有房間都裝有 32 吋液晶電視，隔音頗佳，迎賓水果， 免費冰箱飲品。面湖的房間都有觀景陽台，讓房客能近距離直接 欣賞日月潭最美麗風光，直接面對日月潭的慈恩塔、 玄奘寺、玄 光寺、拉魯島。隨著自然的萬千雲霧幻化，唯有大淶閣讓您【一 日看四季，四季在一天】 。 飯店介紹 經典客房 風情客房 典雅、簡潔的設計，傳統又不失現代感， 典雅、簡潔的設計，傳統又不失現代感， 浴室採乾濕分離設計，並裝有按摩淋浴 浴室採乾濕分離設計，並裝有按摩淋浴柱， 柱， 可以在房內做簡單的水療 SPA ， 可以在房內做簡單的水療 SPA ， 悠閒的 享受屬於您的時空。 在遊玩一天後更可享受身心放鬆體驗... 禾楓套房 悅景客房 撲鼻而來的榻榻米香， 跳脫傳統的浴室開放設計， 窗外的山水畫，日式的禪風中配上後現代 在玻璃和鏡子的穿透延伸下配合大景觀 的沐浴設計 窗， 彷彿置身於日月潭中， 或坐或臥欣賞那傳說中的日月潭... 宴會餐廳 悠閒時刻，總少不了美食來助興 日月潭大淶閣提供豐富多樣的餐飲選擇來滿足您的味蕾 利用當地食材製作而成的精緻料理 每一道菜都是令人吮指回味的美味佳餚 是室內的溫馨或露天的悠閒 所有湖畔美景都盡收眼底 ~ 杉 Cafe Juniper 緊臨日月潭湖景湖光山色， 室內室外皆可用餐的環境， 讓您有一個不同以往的用餐經驗。 湖畔咖啡 Coffee 座落於日月潭湖畔， 優美景緻配上特調咖啡， 讓您享受難以忘懷的悠閒情懷。 大福廳 Ballroom 主廚利用當地食材製作而成的精緻料理， 搭配著整片面日月潭湖景落地窗的用餐環 境，讓您在享用美味佳餚的同時