Q_MSSW 0001S-2019 大豆肽粉企业标准.pdf

备案号 备案号-2019 Q/MSSW 嘉兴明生生物科技有限公司企业标准 Q/MSSW0001S-2019 大 豆 肽 粉 2019-07-01发布 2019-07-28实施 嘉兴明生生物科技有限公司 发布 Q/MSSW0001S-2019 前 言 为保证产品质量，依法组织生产，我企业根据GB 2762 《食品安全国家标准 食品中污染物限量》、 GB/T 22492-2008 《大豆肽粉》的规定，根据 《中华人民共和国标准化法》和 《中华人民共和国食品安 全法》要求，特制订本标准，以作为组织生产和质量控制的依据。 本标准按GB/T1.1 《标准化工作导则 第1部分：标准的结构和编写规定》的规定进行编写。 本标准由嘉兴明生生物科技有限公司提出。 本标准起草单位：嘉兴明生生物科技有限公司。 本标准的主要起草人：陆志良、高丽琴。 Q/MSSW0001S-2019 大 豆 肽 粉 1 范围 本标准规定了大豆肽粉的术语和定义、质量要求和卫生要求、检验方法、检验规则、标签标识 以及包装、储存和运输要求。 本标准适用于以大豆粕或大豆蛋白等为原料，生产的食用大豆肽粉商品。 2 规范性引用文件 下列文件中的条款通过本标准的引用而成为本标准的条款。凡是注日期的引用文件，仅所注日 期的版本适用于本标准。凡是不注日期的引用文件，其最新版本 （包括所有修改单）适用于本标准。 GB/T 5009.1 食品卫生检验方法 理化部分 总则 GB 5009.3 食品安全国家标准 食品中水分的测定 GB 5009.4 食品安全国家标准 食品中灰分的测定 GB 5009.5 食品安全国家标准 食品中蛋白质的测定 GB 5009.6 食品安全国家标准 食品中脂肪的测定 GB 5009.12 食品安全国家标准 食品中铅的测定 GB 5009.11 食品安全国家标准 总砷及无机砷的测定 GB 5009.17 食品安全国家标准 食品中总汞及有机汞的测定 GB 4789.2 食品安全国家标准 食品微生物学检验 菌落总数测定 GB 4789.3 食品安全国家标准 食品微生物学检验 大肠菌群测定 GB 4789.15 食品安全国家标准 食品微生物学检验 霉菌和酵母计数 GB 4789.4 食品安全国家标准 食品微生物学检验 沙门氏菌检验 GB 4789.10 食品安全国家标准 食品微生物学检验 金黄色葡萄球菌检验 GB/T 5009.117 食用豆粕卫生标准的分析方法 GB/T 5492 粮油检验 粮食、油料的色泽、气味、口味鉴定 GB 7718 食品安全国家标准 预包装食品标签通则 GB 22427.5 淀粉细度则定方法 GB/T 22492 《大豆肽粉》 GB 16740 食品安全国家标准 保健食品 3 术语和定义 下列术语和定义适用于本标准。 3.1 大豆肽粉 以大豆粕或大豆蛋白等为主要原料，用酶解或微生物发酵法生产的，相对分子质量在5000 以 下，主要成分为肽的粉末状物质。 3.2 肽含量 肽占试样的质量分数。 3.3 脲酶 （尿素酶）活性 脲酶 （尿素酶）将尿素分解为氨和二氧化碳或碳酸铵的能力。 1