《浅析我国婴幼儿配方奶粉》-毕业设计(论文).docVIP

精品 PAGE 精品 ANYANG INSTITUTE OF TECHNOLOGY 浅析我国婴幼儿配方奶粉 系（院）名称： 生物与食品工程学院 专业班级： 07食品质量与安全 学生姓名： 指导教师姓名： 指导教师职称： 讲师 目录 TOC \o 1-3 \h \z \u 引言 2 1.什么是婴幼儿配方奶粉 2 1.1婴幼儿配方奶粉的定义 2 1.2婴幼儿配方奶粉与一般奶粉的区别 3 1.3婴幼儿配方奶粉中添加的营养素 3 1.3.1益智类物质 4 1.3.2免疫类物质 4 1.3.3益生元类物质 4 2.我国婴幼儿配方奶粉的市场发展特点及现状 4 2.1我国婴幼儿配方奶粉的市场发展特点 4 2.1.1起步较晚，发展迅速 4 2.1.2产品配方设计不断完善 4 2.1.3市场集中度较低 4 2.1.4品牌奶粉占据大半壁江山，国外品牌重新受宠 4 2.2原料现状 5 2.3产品配方设计现状 5 3.婴幼儿配方奶粉市场的发展趋势 5 3.1强调产品设计的完整性和连贯性 5 3.2强调产品的母乳化 6 3.3强调全面均衡的营养 6 3.4强调产品科技含量来凸现产品个性 6 4.我国婴幼儿配方奶粉存在的主要问题 6 4.1婴幼儿奶粉生产企业的市场准入门槛低 6 4.2一些基层管理部门监管不到位 7 4.3标准不统一 7 4.4我国现有的监测预警水平低 7 4.5投入不足，深入研究不够 8 4.6原料基地建设滞后 8 4.7产业链各主体利益分配不均 8 5.对婴幼儿配方奶粉产业的建议 9 5.1统一和完善国家标准 9 5.2进一步立法，加大市场监督力度 9 5.3加大资金和技术的投入与研究，强化企业内部管理 9 5.4树立良好的品牌形象 10 6.总结 10 致谢 11 参考文献： 12 精品 精品 浅析我国婴幼儿配方奶粉 专业班级：07食品质量与安全 学生姓名：张树磊 姚志超 张哲 宋鲁楠 夏晶晶 陆靖 指导老师：杜磊 职称：讲师 摘要： 婴幼儿配方奶粉是根据婴幼儿生长的不同时期发育所需营养不同的特点而设计的产品，它是婴儿母乳的替代食品。本文对婴幼儿配方乳粉本身、中国婴幼儿奶粉企业的发展历程、发展方向，及根据最近出现的几起恶性奶粉安全事件对发展中国婴儿配方奶粉市场的建议进行了综述。（摘要太少） 关键词：婴幼儿配方乳粉 发展现状 建议 引言 据最新资料，目前中国0到3岁的婴幼儿有9000多万名，其中城市婴幼儿约有1090万名，每年全国新生婴儿1700多万名。新一轮的“婴儿潮”使近几年不断快速增长的婴幼儿配方奶粉市场愈加火爆。 婴幼儿配方奶婴幼儿配方奶粉是指以牛乳（或羊乳）及其加工制品为主要原料，加入适量的维生素、矿物质、和其他辅料，经加工制成的供婴幼儿食用的产品，是对母乳的有力补充。我国的婴幼儿配方奶粉企业从无到有，从小到大，经过较长时间的发展，已经有了一定的品牌竞争力。但是近年来由于，“大头娃娃时间”“三鹿奶粉事件”的一系列的安全事件以后，国内消费者对国内奶粉开始恐惧起来。国内奶粉企业如何能在营养和质量上取得消费者的信赖，是奶粉企业的当务之急。 1.什么是婴幼儿配方奶粉 1.1婴幼儿配方奶粉的定义 绝大多数婴幼儿配方奶粉是在牛奶的基础上，降低蛋白质的总量，以减轻肾负荷；调整蛋白质的构成以满足婴幼儿的需要，如将乳清蛋白的比例增加至60%，同时减少酪蛋白至40%，以利于消化吸收并模拟母乳增加婴幼儿需要的牛磺酸和肉碱；在脂肪方面，脱去部分或全部富含饱和脂肪的奶油，代之以多不好和脂肪的植物油，并调配其脂肪酸的构成和比例，使之接近母乳，以满足婴幼儿对脂肪酸的需要，如调整n-3和n-6系列脂肪酸的比例，并添加有助于大脑发育的长链多不饱和脂肪酸，如二十二碳六烯酸（DHA），使脂肪成分更接近于母乳；降低矿物质总量，调整钙/磷比例至（1.3~1.5）:1，增加铁、锌及维生素A和维生素D。婴幼儿配方奶粉一般按容积1:4，即1平匙奶粉加4平匙水或按容量1:8配制。[1] 依照美国食物药物管理中心(FDA)规定，婴儿配方中所有成分，必需被认可为安全食物成分(generallyrccognized as safe-GRAS)，或可作为食品添加物(food additives)，才能添加在婴儿配方制造过程之中。