7组织工作概述.PDFVIP

第7讲 组织工作概述  一、组织工作的含义  识记：  1、组织工作的概念  就是设计和维持一种有助于有效的集体活动的组织 结构的活动工程。  2、组织结构的概念  是组织中划分、组合和协调人们的活动和任务的一 种正式框架，表现为组织各部门的排列顺序、空间 位置、聚集状态、联系方式和相互关系。 1  领会：  1、组织工作的内容  （1）组织职位设计  （2）组织结构纵向划分  （3）组织结构横行划分  （4）职权设计  （5）组织结构的协调  2 例如：酒店餐厅大堂岗位设置及其描述 部门 工 作 任 务 管理岗位 员工岗位 迎送宾客/接受预定/安排餐位/ 领班、部长、主管、 迎宾员 营业部 接待来访/仪式主持/ 大堂副理、 咨 客 日常营业记录 客户关系主任 接待员 作好接待准备工作、 实习生 介绍餐厅食品与服务、 服务员 服务部 领班、部长、主管、 值台员 满足就餐客人需求 点菜员 征询客人进餐反馈。 销售员 传菜、划单、准备酱料、搬运、 传菜员 传菜部 主管、领班、 收台、协助工作 班地厘 清洗餐具、餐中保洁、搬运、 清洗员 管事部 领班、部长、主管、 清洁工 协助收台、室内外清洁 PA 餐厅经理/大堂经理、 负责人 楼面经理/前厅经理。 3  2、组织工作的特点  （1）组织工作是一个过程  （2）组织工作是动态的  （3）组织工作要充分考虑非正式组织的影 响 4 二、影响组织结构选择的因素  领会：影响组织结构选择的因素  （1）技术  （2）外界环境  （3）组织的规模  （4）组织的生命周期  （5）组织的战略