GB/T 13103-1991色拉油卫生标准.pdf

中 华 人 民 共 和 国 国 家 标 准 色 拉 油 卫 生 标 准 GB 13103—91 Hygienic standard of salad oil 1 主题内容与适用范围 本标准规定了色拉油的卫生要求。 本标准适用于以菜籽、大豆、花生、棉籽、玉米胚芽等毛油,经脱胶、脱酸、脱 色、 脱臭等工序加工精制而成的高级食用色拉油。 2 引用标准 GB 2760 食品添加剂使用卫生标准 GB 7718 食品标签通用标准 3 感官指标 具有正常色拉油的色泽、透明度、气味、滋味, 无其他酸败味及异味。 4 理化指标 理化指标见下表。 项 目 指 标 酸 价 0.3 ≤ 过 氧 化 值 , meq/kg 10 ≤ 羰 基 价