第1章 刺参养殖.ppt

糖干海参 优点：品相好（饱满、刺 好、色泽好） 价格比淡干的便宜、顾客认可、携带储藏方便、加工成本低等。 缺点：储藏不好发软、刺容易掉、食用繁琐、比盐干参都压秤等。 淡干海参 淡干海参 淡干海参：是最近新起的一种新工艺。 优点：方便存储运输、保质期长、加工成本 低、没加任何添加剂 缺点：食用繁琐、品相没糖干好看、价 格高 。 冻干海参 冻干海参 特点：不用发：复水速度快，不用长时间发制，省时省力、 重量轻、含水量低、不含盐份、灰份和重金属。产品无须添加任何防腐剂就可在常温下保存5年以上。 缺点:加工成本高;食用虽比盐干和淡干海参方便一些，?但仍需泡发不方便 。 袋装即食 盒装即食 碗装即食 瓶装即食 即食海参 即食海参 高压 非高压 即食颗粒 独立包装 即食海参：这是近年广为流行的一种海参加工方式 瓶装即食 袋装、盒装即食海参 碗装即食 速食海参 速食海参 深加工保健、礼品类 手拉海参 * 发病症状主要表现为：附着的幼体收缩不伸展，触手收缩、活力下降，附着力差