第八章糖代谢1.ppt

糖 代 谢 Metabolism of Carbohydrates 主要内容 第一节 糖的概念和分类、功能 第二节 糖的无氧分解—糖酵解 第三节 糖的有氧分解（柠檬酸循环） 第四节 戊糖磷酸途径和其他途径 第五节 糖原的分解和合成 第六节 血糖及其调节 图 1 直链淀粉的结构 图 2 支链淀粉的结构 ④ 其它常见多糖化合物： 4.1 几丁质：甲壳质、壳多糖 几丁质大量存在于昆虫和甲壳类动物的甲壳之中 在天然聚合物中几丁质的贮存量占第二位，仅次于纤维素 几丁质难得单独存在于自然界，一般都与蛋白质络合或呈现共价的结合 4.2 半纤维素 大量存在于植物木质化部分 包括很多高分子的多糖 用稀酸水解则产生己糖和戊糖，所以它是多聚戊糖(如多聚阿拉伯糖、多聚木糖)和多聚己糖(如多聚半乳糖和多聚甘露糖)的混合物 4.3 琼脂(agar) 是某些海藻(如石花菜属)所含的多糖物质 主要成分是多聚半乳糖，含硫及钙 l-2%的琼脂在室温下便能形成凝胶 微生物培养基组分，也是电泳、免疫扩散的支持物之一 食品工业中常用来制造果冻、果酱等 4.4 透明质酸（不均一多糖）  4.5 硫酸软骨素 （不均一多糖）： 为软骨的主要成分，结缔组织、肌腱、皮肤 4.6 硫酸角质素（不均一多糖） 为重复二糖单位 存在于人的主动脉 4.7 硫酸皮肤素（不均一多糖） 与硫酸软骨素结构相似 存在于