深海鲑鱼油备课讲稿.pptVIP

脂肪对于均衡的营养是不可或缺的，因为脂肪能满足人体结构及能量供应等方面的需要。脂肪有以下几种基本的生理功能： 结构功能； 提供能量；储存能量； 供给必需脂肪酸； 保护身体组织； 维持体温； 促进脂溶性维生素的吸收； 增进饱腹感及摄入食物的口感。 科学家们经过广泛而深入的研究证实，所谓的“富贵病”同生活模式与饮食模式最有关系，而与脂肪的进食关系更是密切：如果进食过多的饱和脂肪酸（例如过量食用动物脂肪），就容易引发“富贵病”；相反，如果膳食中不饱和脂肪酸，如EPA、DHA等含量丰富，心脑血管疾病的发病率就会降低。 **提取自深海中的鲑鱼，每粒提供180毫克的EPA和120毫克的DHA，均属于OMEGA-3（奥米加3）脂肪酸，能有效地调节血脂，促进健康。 **不含香精、合成色素或防腐剂。 **每粒另含20毫克的维生素E，可防止鱼油氧化 ??????? ??????? EPA与DHA 据一九七O年代所做的调查显示，爱斯基摩人的脂肪摄取量占能源比约40%之多，和丹麦人大致相同。然而丹麦人的主要死亡原因中，心肌梗塞占了40%左右，相对地爱斯基摩人动脉硬化、脑梗塞、心肌梗塞等的成人病却相当少见。爱斯基摩人的主食是鱼或海豹