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- 2019-12-23 发布于江苏
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目录;第二章 营养基础知识;一、蛋白质的组成和生理功能;人体的营养需要----蛋白质;;特点1:分子量大;流程图;特点2:结构复杂(多样化);;蛋白质分子结构的多样性的原因:
;;;;二、人体对蛋白质的需要量;;;;三、氨基酸;;;;【木桶理论】;人体及常见食物蛋白质中必需氨基酸模式;结论:;;;;;;;;;;;;;;;;;蛋白质供给量及食物来源;第三节 脂类;脂类的生理功能;脂类的膳食来源及参考摄入量;第四节 碳水化合物;;;;碳水化合物的生理功能;;碳水化合物的膳食来源及参考摄入量; 谢谢!
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