《DB35 551-2004 食用菌质量安全要求》.pdf

DB35  福 建 省 地 方 标 准  DB 35/ 551—2004 食用菌质量安全要求 2004-08-20 发布 2004-10-01 实施 福建省质量技术监督局 发布 DB35/ 551—2004  目 次  1 前言 …………………………………………………………………………………………………………Ⅱ  2  范围 …………………………………………………………………………………………………………1  3 规范性引用文件 ……………………………………………………………………………………………1  4  术语和定义 …………………………………………………………………………………………………1  5 要求 …………………………………………………………………………………………………………2  6 试验方法 ……………………………………………………………………………………………………3  7 检验规则 ……………………………………………………………………………………………………3  8 标志、标签、包装、运输、贮存 …………………………………………………………………………4 I  DB35/ 551—2004  前 言 本标准4.2、7.1、7.2为强制性条款，其余为推荐性条款。 为了规范食用菌的生产、加工和销售，对食用菌产品的感官指标和卫生指标作了具体的规定，特别 是控制重金属、亚硫酸盐、农药等有毒有害物质在食用菌中的残留量，确保食用菌产品的质量安全，保 护广大消费者的人体健康，促进食用菌产业健康稳定持续发展，特制定本标准。 本标准的各项技术指标是在现有国家与我省地方标准的基础上， 结合我省食用菌生产和质量控制的 实际情况，并参考了国际食品法典委员会（CAC）及有关发达国家的标准制定的。 本标准由福建省农业厅提出。 本标准由福建省质量技术监督局批准。 本标准起草单位:福建省食用菌工作办公室、福建省科技厅星火计划办公室。 本标准主要起草人:黄志龙、林伯德、郑立威、肖淑霞、陈道辉、王昕、黄佳佳、张惠珍、张旭明、 林园。 II  DB35/ 551—2004  食用菌质量安全要求 1 范围 本标准规定了食用菌的术语和定义、要求、试验方法、检验规则和标志、标签、包装、运输及贮存。 本标准适用于人工栽培的食用菌鲜品和干品。 2 规范性引用文件 下列文件中的条款通过本标准的引用而成为本标准的条款。凡是注日期的引用文件， 其随后所有的 修改单（不包括勘误的内容）或修订版均不适用于本标准，然而，鼓励根据本标准达成协议的各方研究 是否可使用这些文件的最新版本。凡是不注