《DB33 451-2003 海捕虾质量要求》.pdf

ICS 65.150 B 51 案号：14155-2003 DB33 浙 江 省 地 方 标 准 DB33/ 451 2003 海捕虾质量要求 Quality requirements for marine shrimp 2003-09-12 发布 2003-09-16 实施 浙江省质量技术监督局 发布 DB33/ 451 2003 前 言 本标准的制定中，参照了世界粮农组织/世界卫生组织（FAO/WHO）的食品法典委员会（CAC）标准 CAC/GL 31-1999, Rev. 6-2001 《实验室感官评价鱼和贝类》、CODEX STAN 092-1981, Rev.1-1995 《速 冻虾》、欧共体委员会规则（EC）NO （466/2001） 《规定食品污染物最高限量的委员会规则》。 本标准4.4、4.5为强制性条款。 本标准由浙江省海洋与渔业局提出并归口。 本标准起草单位：浙江省海洋水产研究所、浙江省水产质量检测中心、浙江省舟山海洋生态环境监 测站。 本标准主要起草 ： 郑斌、徐晓林、 陈雪昌、 胡灏琰。 I DB33/ 451 2003 海捕虾质量要求 1 范围 本标准规定了海捕虾的术语和定义、要求、试验方法、检验规则、标签、包装、运输和贮存。 本标准适用于冰鲜的海捕虾。 2 规范性引用文件 下列文件中的条款通过 标准的引用而成为 标准的条款。凡是注日期的引用文件，其随后所有的 修改单（不包括勘误的内容）或修订版均不适用于 标准，然而，鼓励根据 标准达成协议的各方研究 是否可使用这些文件的最新版本。凡是不注日期的引用文件，其最新版 适用于 标准。 GB 4789.20 食品卫生微生物学检验 水产食品检验 GB 4789.30 食品卫生微生物学检验 单核细胞增生李斯特菌检验 GB/T 5009.12 食品中铅的测定方法 GB/T 5009.15 食品中镉的测定方法 GB/T 5009.17 食品中总汞的测定方法 GB/T 5009.19 食品中六六六、滴滴涕残留量的测定方法 GB/T 5009.34 食品中二氧化硫的测定方法 GB/T 5009.44 肉与肉制品卫生标准的分析方法 GB/T 5009.45 水产品卫生标准的分析方法 NY 5070-2002 无公害食品 水产品中渔药残留限量 NY 5073-2001 无公害食品 水产品中有毒有害物质残留限量 3 术语和定义 下列术语和定义适用于 标准。 3.1 海捕虾 marine shrimp 自然海区捕捞的经济虾类，主要有对虾科、长臂虾科、管鞭虾科等虾类。 3.2 总体量 population size 单位产品的总和中所包含的单位产品的数量。 3.3 样本量 sample size 样 中所包含的样 单位数。 3.4 破坏性检验 destructive test 检验过程中会损坏或破坏样品原有性状及性质的检验方式。 3.5 非破坏性检验 no destructive test – 检验过程中保持样品原有性状及性质的检验方式。 4 要求 1 DB33/ 451 2003 4.1 感官要求应符合表1规定