运营管理之流程设计与工作设计.ppt

生 产 运 作 与 管 理 第五章 流程设计与工作设计 - 流程及其类型 - 流程设计的影响因素 第一节 流程设计 - 生产流程设计 - 服务流程设计 - 能力规划 - 工作设计的内容与原则 - 工作设计的主要理论 - 方法研究 第二节 工作设计 - 工作衡量 - 工作标准 - 工作环境 - 员工报酬 第二篇 运营系统设计 ■ 运营流程设计：就是选择和设计把投入变换成产出所需的资源、资源的组合方式、任务的进行方式、物流和信息流的流动方式等。 面 包 制 作 的 运 营 流 程 示 意 图 流程设计与工作设计 第一节 流程设计：概念 产品/服务需求性质 自制与外包决策 资源柔性 产品/服务质量水平 顾客参与度 资金因素 流程设计的影响因素 第五章 流程设计与工作设计 第一节 流程设计：影响因素 运营系统类型 运营系统类型 流程的 类型 制造性 服务性 间断生产 (订货型生产，工艺专业化，多品种小批量生产） 项目型制造： 例：桥梁，堤坝，高速公路等大规模工程 项目型事业： 例：导弹开发，可行性调查等 项目型 单件生产： 例：订做鞋，订做服装，船舶，特制设备等 1对1服务： 例：诊疗，汽车修理，建筑设计，企业咨询，翻译等 单件小批型 成批生产： 例：金属，机器加工，锻造，服装，家具，瓷器等 标准化服务： 例：旅游团，集体体检等 批量轮番型 连续生产 (备货型生产，对象专业化，少品种大批量生产） ① 加工装配式连续生产（大量生产） 例：电视，汽车，电工工具等 ② 流程式连续生产： 例：啤酒，肥料，石油，纸张，水泥等 例：咖啡店，快餐店，洗衣店，银行窗口服务，定线定期公汽服务，列车运行等 大量流水型 制造运营系统分类方法及其典型对应产业（关注输出品和量、流程特点和组织模式） 第五章 流程设计与工作设计 第一节 流程设计：流程类型 L L L L L L L L L L 车工班 L L L L L L L L L L M M M M D D D D D D D D G G G G G G P P A A A 发货和收货 装配 涂漆班 车工班 磨工班 钻工班 碾磨班 第五章 流程设计与工作设计 第一节 流程设计：流程类型 第五章 流程设计与工作设计 第一节 流程设计：流程类型 生产流程设计：产品－流程设计矩阵 第五章 流程设计与工作设计 第一节 流程设计：产品-流程设计矩阵 零部件分解示意图 装配顺序图 加工线路图 流程分析图 第五章 流程设计与工作设计 第一节 流程设计：生产流程设计工具 服务－流程设计矩阵 －考虑顾客和服务系统的各自特征及两者间的接触程度 －确定运作系统的比较优势与竞争优势 －对顾客满意度和服务效率之间进行权衡决策 －对于服务需求内容不同、需求水平差异较大、以及服务需求动态变化较大的服务体系，不一定只选用一种运作方式，可以对上述不同方式进行组合，并需不断进行动态调整 第五章 流程设计与工作设计 第一节 流程设计：服务-流程设计矩阵 流程能力平衡 第五章 流程设计与工作设计 第一节 流程设计：能力规划 积极策略 消极策略 能力规划的理论和方法与策略 第五章 流程设计与工作设计 第一节 流程设计：能力规划策略 工作衡量（时间测量） 应用：工作计划 工作控制 工作设计的主要理论 方法研究 工作环境 员工报酬 工作标准时间 工作标准修订：熟练曲线 工作设计基本内容 第五章 流程设计与工作设计 第二节 工作设计 工作设计主要理论 1950 1970 1900 1900以前 1980 2000 劳动分工与专业化 科学管理 人—机工程学（工效学） 行为科学 授权 团队作业 柔性作业 人—机—环境 时间与动作研究 工作标准 作业测定 工作扩大化 (横向扩大) 工作职务轮换 工作丰富化 (纵向扩大) 流程重组（